- חצילים - 2 חתיכות
- מוצרלה - 250 גרם
- קמח חיטה - 100 גרם
- עגבניות - 300 גרם
- שום - שן אחת
- ריחן טרי ירוק - 2 אמנות. כפות
- אספרגוס קלף (יורה) - 8 חתיכות
- שמן צמחי - 1/2 ליטר
- פרמזן - 150 גרם
- מזון מלח - - לפי הטעם
אז, על התמונה הראשונה - כל החומרים שאנחנו צריכים. הדבר הראשון לעשות הוא לחתוך את חצילים במעגלים, מפנק בנדיבות אותם עם מלח לעזוב למשך 30 דקות. זה נעשה כך חצילים לאבד את מרירות שלהם. בינתיים, להכין את הרוטב. מחממים את שמן הזית במחבת ומטגנים את השום הטחון בתבנית במשך 2-3 דקות, ואז מוסיפים את העגבניות שנמרחו דרך המסננת והתבשיל במשך כ -10 דקות. ואז מוסיפים בזיליקום קצוץ דק תבשיל במשך 2 דקות נוספות. הרוטב מוכן - להסיר מחום וקריר. חצילים מלוחים נשטפים במים זורמים. נתנו למים להתרוקן, ולאחר מכן את חצילים הם נדיבים לחם בקמח. מטגנים חצילים בשמן עד חום זהוב. שמנים יצטרכו הרבה. לאחר טיגון חצילים בהכרח להניח אותם על מגבת נייר, כך החצילים ערימות שומן עודף. אנחנו לוקחים 4 תבניות עובש, שכל אחד מהם הוא משומן מעט עם שמן צמחי. אחר כך אנחנו מחקים את פרוסות החצילים בכל תבנית כדי ליצור מעין "כוס". אספרגוס, בינתיים, הוא ניקה וחותכים לחתיכות 2-3 ס"מ אורך, לאחר מכן, לשים כמה כדורי מוצרלה ו אספרגוס פרוס בתבניות. ממלאים רוטב. מכסים את כל פרוסות החצילים. הכנסנו לתנור, מחומם ל 180 מעלות ואופים 20 דקות. סובבים את הצלחת על צלחת, מפזרים גבינה מגוררת, לקשט עם עשבי תיבול טריים. אתה יכול להתחיל טעימות. התיאבון!
מנות: 4