חמוץ לפת

לפת יש היסטוריה בת מאות שנים, ואת אזכור הראשון של זה מתייחס מצרים העתיקה חומרים:

• לפת וגזר בכמויות שוות - לטעום
• פלפל אדום חם - לפי הטעם
• מים - 10 ליטר
• מלח - 2 כוסות

הוראות

לפת יש היסטוריה בת מאות שנים, והאזכור הראשון שלה מתייחס למצרים העתיקה וליוון העתיקה. ברוסיה ובאירופה, לפת הפכה פופולארית רק בימי הביניים. לפת לקח את אותו המקום בתזונה של אנשים, כמו עכשיו הוא תפוס על ידי תפוחי אדמה. ברוסיה, לפת שימשו גלם, מבושל ומלוח (כרוב כבוש). לפת הוא עשיר מלחים מינרליים, ויטמין C, PP, B1, B2, קרוטן. כאשר התסיסה מתרחשת ההפרדה ממיץ של לפת מיץ בשל מלח, כמו גם חרדל ושמנים אתריים, ולכן כרוב כבוש יש טעם ייחודי. זה בגלל התוכן של שמן חרדל ב לפת כל כך טעם חריף וריח. לפת משמשת התזונה הרפואית והדיאטה. הכנה: זה טוב לשטוף את לפת וגזר מתחת למים קרים, לחתוך את הזנבות. לקלף גזרים, לפת לא נקיים. אם לפת הוא גדול מאוד, לחתוך אותו לחצי או לתוך 4 חתיכות. מכינים את המלח על ידי מים רותחים ומלח. תנו למים להתקרר. שים לפת ו גזר לשורות אחדות בתוך חבית או מיכל אחר, שביניהם לשים פלפל אדום. יוצקים את התוכן של הקנה עם מלח מוכן כך שהוא מכסה לחלוטין את לפת וגזר. אם לפת עולה, לשים את העומס על גבי. שים את הקנה במקום קריר כהה. לאחר 45 יום, הכרוב כבוש מוכן לשימוש. לפת צריך להיות מאוחסן במי מלח, אבל זה יכול להיות מועבר מיכל קטן יותר או פחיות, מלח חדורים. לפני שתיית לפת, לשטוף, לקלף לחתוך יחד עם גזר.

מנות: 10