בארצנו, אנשים נוהגים לחלוק את פירות עץ הזית על זיתים וזיתים, ותוהים מה ההבדל. וכמעט שום הבדל. כאמור, אלה הם פירות של עץ אחד. זיתים ירוקים הם פירות בשלים, שחור, בורדו, ורוד, לבן - בוגר. שימורי, חמוצים ונשלחו למדפים לרוב זיתים ירוקים. זיתים מושרים של צבע שחור, שאנו מכנים זיתים, הם כולם אותם פירות ירוקים, לא בשלים, כי הם נתון לטיפול מיוחד עם חמצן, כך שהם מקבלים צבע שחור וטעם מיוחד. צבעים לא להשתתף בתהליך זה, זה מיתוס מזון. פרי בשל (שחור, בורגונדי, וכו ') לא אוכלים בגלל תכולת השומן הגבוהה שלהם. 90% מפירות אלה הולכים לייצור שמן זית.
לפיכך, זיתים לשימוש מחולקים חדרי אוכל טכנית. קנטינה - עסיסי, עם בשר רך. הם יכולים להישמר בדרכים שונות, עם מילויים שונים. טכנית - נוקשה ורדודה יותר, המשמשת לייצור נפט. זיתים טריים טעם מריר, כי הם מושרים, בכפוף לטיפול מיוחד, בשל אשר הם רוכשים את הרגיל לנו לטעום ולשמור על צבעם הירוק. או, כאמור, כאשר מעובדים עם חמצן, הם לרכוש צבע שחור.
לעץ הזית יש יופי יוצא דופן, ופירותיו - טעם מיוחד ותכונות שימושיות ורפואיות שונות. היוונים הקדמונים ראו את הזית כמתנה נפלאה, שהציגה האלה אתנה לאנשים.
זיתים עשירים בויטמינים ומינרלים. הם מכילים פקטין, קטצ'ינים, חלבונים, חומצות שומן בלתי רוויות שימושיות, תאית, קרוטן, גליקוזידים, נוגדי חמצון. הם מכילים ויטמינים A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B6, B9 (חומצה פולית), C, E, K. זיתים מכילים אלמנטים כגון נתרן, סידן, אשלגן, מגנזיום, ברזל, זרחן, נחושת, אבץ , סלניום. זיתים מכילים כמות עצומה של חומרים שימושיים הדרושים לבני אדם.
זיתים ושמן זית מכילים כמות גדולה של חומצה אולאית, חומצה אומגה 6, אשר מפחית באופן משמעותי את רמת הכולסטרול הרע בדם, מקטין את הסיכון לפתח טרשת עורקים. אקולוגיה עכשיו משאיר הרבה כדי להיות הרצוי, ולכן כדאי לאכול זיתים, tk. פקטינים הכלולים בהם, תורמים להסרת חומרים רעילים מהגוף, אפילו מלחים של מתכות כבדות נגזרות. פקטינים גם לשפר את microflora במעי, לעזור להתמודד עם עצירות כרונית, וגם יש תכונות choleretic. זיתים מכילים חלבונים, וזה חומר בנייה חשוב בגוף האדם. השימוש בזיתים מקטין את הסיכון לכיבים בקיבה, אך למטרה זו עדיף להשתמש בזיתים שחורים - יש להם פחות מלח. אם אתה אוכל באופן קבוע זיתים, זה יסייע למנוע היווצרות של האבנית ואת היווצרות אבנים באיברים שונים (למשל, הכליות, כיס המרה).
זיתים שימושיים מאוד עבור הלב וכלי הדם, כמו גם שמן זית. הם מכילים מספר רב של חומצות שומן בלתי רוויות, וזה מנרמל את רמת הכולסטרול, מונע התפתחות של התקף לב ומחלות לב וכלי דם אחרות. כמו כן, חומצות אלה להפחית את הסיכון לשבץ, לנרמל את מערכת העיכול. נוגדי חמצון הכלולים זיתים, להפחית את הסיכון לסרטן, להאט את ההזדקנות של הגוף.
אגב, גם ברפואה הרשמית לא היו זיתים. של שמן זית, כמה תרופות נעשות, זה שנקבע cholelithiasis ומחלות דרכי העיכול. שמן זית שימושי עבור חתכים, פצעים, כוויות. עוזר עם osteochondrosis, גאוט, דלקת פרקים.
הזיתים הם מחסן של ויטמיני B, אשר מסייעים לשפר את התהליכים המטבוליים, לשפר את העור ואת מצב השיער, לשפר את תפקוד המוח, מערכת העצבים ואת הלב וכלי הדם, לנרמל את תפקוד הכבד, להגדיל את הטון של הגוף בכללותו, ולהשתתף בתהליכים חשובים אחרים רבים בגוף.
ויטמינים C ו- E למנוע תקלות שונות בגוף, הם נוגדי חמצון, להפחית את הסיכון לפתח סרטן. מינרלים הכלולים זיתים, להגן על הלב וכלי הדם מפני עומס יתר, להגדיל את המוגלובין בדם, לעזור לחזק את רקמת העצם.
אנשים עם ראייה ירודה שימושיים גם לאכול זיתים. כמו כן, זיתים השפעה מועילה על בלוטת התריס מערכת הנשימה, לשפר את תהליך העיכול, את העבודה של הכבד.
זיתים מכילים כמות מאוזנת של חומרים מזינים שימושיים לאדם. הם מכילים גם כמות גדולה למדי של יוד וירקות שומנים, ועור הזיתים עשיר בחומרים שמימיים, ולכן הם נמצאים בשימוש נרחב לא רק בבישול וברפואה, אלא גם בקוסמטיקה.
ישנן מספר נקודות בהן ניתן לקבוע את איכות הזיתים. פירות צריך להיות בערך באותו גודל, גדול מספיק. האבן חייבת להיות בגודל בינוני וללא בעיות להיפרד מן העיסת. זיתים לא צריך להיות רך מדי, הם צריכים להיות גמישים וטעימים.
נסה זיתים של יצרנים שונים, לבחור את המוצר באיכות הטובה ביותר, כמה חברות אתה בוטח, לקנות את המוצרים שלהם. תיהנה ותהנה! אם את לא אוהבת את טעמם של הזיתים, אי אפשר לאכול אותם בצורה טהורה, אבל מוסיפים אותם למאכלים שונים, אך יש לציין שלזיתים יש גם התוויות נגד. הם מכילים הרבה שומן, ולכן אנשים עם סוכרת והשמנת יתר צריך לאכול אותם בזהירות. אל תתעללו בזיתים לאנשים הסובלים מדלקת קיבה, כיבים, לבלב, יתר לחץ דם. אם זה חשוב לבריאות שלך, אז שקול כי זיתים משומרים הרבה מלח שולחן זה מספיק.
שמן זית כמעט אין התוויות נגד, אבל זה גם מאוד שימושי. עם זאת, שמן זה יש choleretic רכוש, וזה יכול להיות התווית נגד cholecystitis. עכשיו אתה יודע כמה שימושי זיתים וזיתים, התכונות הרפואיות של אשר בוודאי להאריך את החיים שלך ולתת לך בריאות רבה! להיות בריא!