- חזה עוף - 2 חתיכות
- מלח - 2 פריטים. כפות
- תבלינים - 2 פריטים. כפיות (רוזמרין, טימין, פפריקה ... כל מה שתרצה)
- קוניאק - 200 מיליליטר
מערבבים את המלח ואת קצת תבלינים, קל לטחון במכתש. אנחנו שמים חזה עוף בתבלינים עם מלח, לשים אותם בקערה, לשפוך קוניאק - ובמקרר ליום. מדי פעם, עם מרווח של 3-4 שעות, עוף בקוניאק יהיה צורך להפוך. אנחנו לוקחים חתיכות עוף מברנדי, שטופים קלות במים, פרושים על מגבות נייר. התייבשתי על הגריל. כל חזה עוף נחתך לחצי, עטוף בנדיבות בתבלינים והניח על גריל הגריל. ייבוש צריך להיות לפחות 3 ימים, מעת לעת את חתיכות צריך להיות התהפך. זמן ייבוש אופטימלי הוא 80-90 שעות, כלומר, על שלושה וחצי ימים. מתברר, אם אתה רוצה לשרת את העוף המיובש לשולחן בערב של יום שישי, אז אתה צריך להתחיל להתייבש ביום שלישי בבוקר. בהצלחה!
מנות: 4