קרם של שוקולד ומים אני מציע לנסות לעשות קרם שוקולד מעניין מאוד. כל גולת הכותרת של קרם זה היא כי הקרם כולל רק שוקולד ומים, אשר בתנאים רגילים מנסים לדחוף אחד מהשני. ובזמן הכנת הקרם הם משולבים ומוצפים. ב כזה שמנת יכול לכלול רק שוקולד ומים. ואתה יכול להחליף חלק מהמים עם יין, קוניאק, ליקר, ולאחר מכן את השמנת יהפכו עוד יותר ריחני. זכור רק תנאי אחד חשוב מאוד - על כל 100 גרם של שוקולד צריך להתאים בדיוק 89 מיליטר של נוזלים. שוקולד צריך לקחת ללא חומרי מילוי, שחור, באיכות גבוהה מאוד ולאחר מכן קרם כזה בהכרח להתברר!
המצרכים:- שוקולד שחור 200 גרם
- מים 128 מ"ל
- קוניאק 50 מ"ל
- שלב 1 כדי להפוך את קרם שוקולד אנחנו צריכים שוקולד שחור, מים, קוניאק.
- שלב 2 מערבבים את השוקולד והמים.
- שלב 3 ממיסים את השוקולד במים באמבט מים.
- שלב 4 מגניב את השוקולד המומס. מוסיפים את הקוניאק. מניחים את מסת השוקולד במקפיא למשך שעה.
- שלב 5 הסר את מסה שוקולד מן המקפיא.
- שלב 6 ולהתחיל להעיף את מסה שוקולד מיד. אחרי כמה דקות של צליפה, מסה השוקולד מתעבה.
- שלב 7 הקרם מוכן. קרם זה נהדר עבור עוגות interlayering!