- קרם 30-33% - 80 מיליליטר
- שוקולד כהה 70-80% קקאו - 75 גרם
- ביצה לבנה - חתיכה אחת
- חלמון ביצה - חתיכה אחת
- קוניאק - 30 מיליליטר
1. אנחנו מחממים את השוקולד באמבט המים. עכשיו לשפוך קצת קוניאק לתוך השוקולד המומס, לערבב אותו. עבור מתכון זה, קוניאק מתאים ביותר, כי באמצעות משקה אחר, שוקולד יכול "להתכרבל". 2. מסירים את השוקולד המומס מהחום ומוסיפים לו חלמון, מעבירים היטב את התערובת. 3. תן את תערובת שוקולד להתקרר קצת. שמנת קצפת עד פסגות קשות ומוסיפים אותם בעדינות רבה למסה השוקולד. היזהר, קצפת יכול "לשחות" אם אתה לא נותן את תערובת שוקולד מספיק זמן להתקרר. 4. לטאטא חלבונים ביצה בזהירות להוסיף אותו תערובת שוקולד, לעשות את זה בשתי קבוצות. מוס מושהה בכיוון השעון, לכיוון המרכז מן הקצוות. רק לא לטאטא עם ויסק! בטופס שבו תשרת קינוח, פרוס מוס שוקולד. אנחנו מנקים את השעון במשך שלושה או ארבעה במקרר. 5. לפני הגשה מוס, לקשט עם אבקת סוכר, צ'יפס שוקולד או קצפת.
מנות: 2