- חלב מלא - 11/2 כוסות
- חומץ - 2 פריטים. כפות
- ביצים גדולות - 2 חתיכות (מחולק חלבונים וחלמונים)
- ביצה לבן - 1 חתיכה
- קמח - 1 כוס
- שמנת חמוצה - זכוכית 3/4
- קמח תירס - 2 אמנות. כפות
- סודה - כפית אחת
- חמאה מומסת - 5 פריטים. כפות
מחממים את הוופל ברזל לערך המקסימלי. מערבבים את החלב והחומץ, נותנים לעמוד במשך 5 דקות, עד שהוא מתעבה. מערבבים חלמונים, קמח, שמנת חמוצה, קמח תירס וסודה. מערבבים בתערובת של חלב וחומץ. מוסיפים חמאה ומערבבים, אך אל תזללו. מקציפים את חלבוני הביצים במיקסר במהירות גבוהה. מוסיפים חצי לבצק ומערבבים. הוסף את החצי הנותר. מפזרים את ואפל ברזל עם שמן. יוצקים 1 כוס בצק לתוך ברזל ואפל. סוגרים את המכסה ומטגנים עד להזהבה, כ -6 דקות. ופלים מוכן במהירות לנער לעזוב את האדים, ומגישים. חזור על הבדיקה הנותרת.
מנות: 6