אנחנו מכינים ריבת דובדבנים לחורף, פירות דובדבנים מבשילים לפני אחרים ופותחים את עונת החסר. מהם, ריבה, ריבות, compotes מוכנים. חומרי גלם משמשים עם או בלי עצמות. הארומטי ביותר הוא ריבת דובדבנים עם עצמות, שכן הוא נותן את המוצר המוגמר טעם מוזר. דובדבנים הם ברי עדין, ולכן ריבת מבושל, ככלל, בקבלה אחת. אם הפירות אינם חומציים מספיק, אז חומצת לימון נוסף, וגם כמה טעמים, למשל ונילין, קינמון, קליפת תפוז, מתווספים לתת טעם יותר טעים.
המצרכים:- דובדבן מתוק 1000 גרם
- מים 275 מ"ל
- ונילין 1 קמצוץ
- חומצת לימון 1 גרם
- סוכר 1.2 ק"ג
- שלב 1 כדי להכין את הריבה, אתה צריך לקחת דובדבן אדום בשלים, סוכר, מים, חומצת לימון ונילין.
- שלב 2 להסיר את הגבעולים של פרי דובדבן לשטוף אותו.
- שלב 3 ממיסים סוכר במים חמים, מביאים לרתיחה עם ערבוב מתמיד להרתיח במשך 2-3 דקות. ואז הפתרון מסונן באמצעות פלנל מבושל או גזה מקופל ב 3-4 שכבות והביא בחזרה רותחים.
- שלב 4. שופכים את הגרגירים עם סירופ חם ומבשלים 2 מנות במשך 5 דקות עם הפסקה של 5 שעות. בסוף הבישול, מוסיפים ונילין וחומצת לימון.
- 5. תן ריבה להתקרר ולאחר מכן לארוז אותו לתוך צנצנות יבשות.
- שלב 6 עם מכסה מבושל מצופה מכסים lacquered ו הפקק.