דגים ב "מעיל" יוצא דופן כדי להכין את המתכון הזה הייתי בהשראת תחרות קולינארית יוקרתי מאוד איטלקית: זה היה שם כי ראיתי לראשונה את השימוש של קפה בהכנת מנות דגים. הקפה מעניק לדגים ריח מריר קל, לא מתבלט. אנחנו אופים דגים בפירורי לחם שקדים, מה שנותן לה ניחוח ויוצר קרום פריך. המרינדה כתום ישלים את הטעם של הערה האביב!
המצרכים:- פיית פיקה 300 גרם
- עלי כותרת שקדים 50 גרם
- קפה טחון טרי 0.5 כפית.
- שמן זית 20 מ"ל
- מלח 1 קמצוץ
- כתום 1 מחשב.
- שלב 1 כדי להכין, אתה צריך פילה של כל דג לבן, שקדים, קפה שחור הקרקע, כתום, שמן זית ומלח.
- שלב 2 לסחוט את המיץ מתפוז אחד ומלח את פילה דגים במשך 30-60 דקות.
- שלב 3 מטגנים את השקדים עד להזהבה.
- 4. קוצצים את השקדים בסכין גדולה כדי לקבל גרגירים גדולים.
- שלב 5 משמנים את תבנית האפייה בשמן זית ומניחים את הדגים בתוכה.
- שלב 6 אופים ב 180 מעלות צלזיוס במשך 20 דקות.
- שלב 7 מערבבים את האגוזים והקפה ומוסיפים 1-2 כפית. של שמן זית.
- שלב 8 שים את הגרנולה על חתיכות של דגים ואופים עוד 5-10 דקות.
- שלב 9 לחמם את מיץ תפוזים ולאפשר לו להתאדות כדי להפוך רוטב סמיך.
- שלב 10 יוצקים את הדגים מעל הדף ומגישים עם ירקות או לקישוט אחרים.