דג מבושל בתבלינים עם פלפל חריף היום אנו מכירים את התבלינים המסורתיים של המטבח המזרחי - הוואי. מתכון זה תיבול משתנה במגוון רחב מאוד. תיבול זה נמצא הן בשילובים של תבלינים לקפה, למרק, בשר ודגים. המתכונים המדויקים אינם ידועים על ידי אף אחד מלבד המוכרים של תיבול זה, אבל שמות התבלינים בהוואי ידועים. זהו פלפל שחור, כורכום הקרקע, גרגר של זירה, מרוסק בתוך מרגמה, זרעי כוסברה כתוש, הל, ציפורן הקרקע. שלב את כמות התבלינים האלה יכול להיות טעם אישי. זה תיבול זה ישמש כבסיס של טעם דגים. אנחנו נכבה פייק- perch, שהוא די יבש, כך נשתמש ירקות שונים במתכון. פלפלים מרירים ומתוקים מאזנים את חומרת המנה, שורש הסלרי ירכך את טעם התבלינים של הירקות, והעגבניות יעשו את הדגים עסיסיים.
המצרכים:- Pike perch 800 גרם
- עגבניות 6 יח '.
- בצל 3 יח '.
- שורש סלרי 100 גרם
- שום 5 שיניים
- פלפל חריף 1 PC.
- פלפל מתוק 2 גרם
- סוכר 2 כפית.
- מלח 2 כפית.
- שמן זית 3 כפות. l.
- כוסברה טרייה 1 חבורה
- מיץ לימון 3 כפות. l.
- פלפל שחור 4 כפית.
- כורכום 1 כפית.
- זירה (כמון) 1 כפית.
- כוסברה טחונה 1 כפית.
- הל
- אבקת ציפורן 1 כפית.
- שלב 1 כדי לבשל את הדגים בלוב, אתה צריך לקחת דגים, מיץ לימון, בצל, עגבניות, פלפל חריף מתוק, שורש סלרי, שום, מלח, סוכר, שמן זית, תערובת של תבלינים.
- שלב 2 לשטוף דגים, נקי, לחתוך מנות, מפזרים מיץ לימון, מלח, פלפל, מפזרים כוסברה קצוצה. מכניסים למקרר במשך 15 דקות למרינדה.
- שלב 3 טהור את העגבניות.
- 4. חותכים את הבצלים לקוביות, מתבלים בשמן זית.
- שלב 5 מוסיפים את שורש סלרי בצלחת אל בצל.
- שלב 6, פלפל מתוק, פלפלים ושום.
- שלב 7 מוסיפים את מחית הפפריקה עם שום למחבת, חותכים את הפלפלים המתוקים לחתיכות. מערבבים.
- שלב 8 יוצקים עגבניות, מפזרים תערובת של תבלינים. תבשיל במשך דקה אחת.
- שלב 9 שים חלק מתערובת הירקות על תחתית המחבת, הניח עליה את הדג המרינדה. למעלה עם שאר תערובת הירקות. תבשיל במשך 40 דקות.
- שלב 10 את המנה יש להגיש חם.