- מיץ לימון - 1/4 כוס
- שמן זית - 2 פריטים. כפות
- שום - 3 שיניים (בינוני)
- חומץ יין אדום - 1 st. כפית
- סוכר - 1 כפית
- מלח ופלפל שחור - לפי הטעם
- יוגורט רגיל - 2 אמנות. כפות
- חזה עוף - 3 חלקים (כ -650 גרם)
- מלפפון - 1/2 חתיכות (רוטב)
- מלח - 1/2 כפיות (רוטב)
- יוגורט יווני - 200 גרם (רוטב)
- מיץ לימון סחוט טרי - 1 st. כפית
- חומץ יין לבן - 1/2 st. כפות (רוטב)
- שמיר טרי - 1/2 st. כפיות (אופציונלי) רוטב)
- שום - שן אחת (רוטב)
- פלפל שחור טחון טרי - 1/4 כפיות (רוטב)
- נורות אדומות - 1/2 חתיכות (אופציונלי)
- פלפל אדום - 1 חתיכה (גדול) אופציונלי)
- מלפפון - 1/2 חתיכות (אופציונלי)
- עגבניות - חתיכה אחת (או 1 כוס עגבניות שרי) אופציונלי)
- גבינת פטה - 1/2 כוס (אופציונלי)
- רחמים - 4-6 חלקים (20 ס"מ קוטר) אופציונלי)
1. בקערה בינונית, מכים במיץ לימון, בשמן זית, שום כתוש, חומץ יין, סוכר, כפית מלח וכפית פלפל. שמור 3 כפות מרינדה בקערה קטנה. מוסיפים את היוגורט ואת כפית המלח למרינדה הנותרת. מכניסים עוף במרינדה, מכסים בניילון ומכניסים למקרר במשך 15 דקות. 2. מחממים את הגריל. לסוך את הגריל עם שמן. אתה יכול גם להשתמש בגריל גז. הפוך את רוטב Dzadziki. מגררים את המלפפון, לשים קערה ומוסיפים מלח. מניחים בצד במשך 15 דקות, ולאחר מכן לנקז ולהסיר את הנוזל. שים את המלפפון על מגבת מטבח נקי לסחוט. מערבבים את אוקטרוס עם יוגורט, מיץ לימון, חומץ יין, שמיר קצוץ, שום ופלפל שחור. דק קוצצים את הבצל האדום, פלפל ומלפפון. חותכים את העגבניות, מתפוררים גבינת פטה. אם אתה משתמש עגבניות שרי, לחתוך אותם לחצי. מוסיפים 2 כפות של המרינדה השמורה לקערה, יחד עם הבצל הקצוץ. תן קצת לעמוד. מוסיפים את כל הירקות וגבינת פטה לקערה עם בצל. מוציאים את העוף מהמרינדה ומטגנים אותו עד שהוא משוחק היטב, 4-5 דקות. לאחר מכן להפוך את מלקחיים ולהמשיך לטיגון בצד השני במשך 4-5 דקות. מניחים את העוף בקערה. מטגנים את הפיתה על הגריל עד להתחממות וחום קל, כ -20 שניות בכל צד. לא מטגנים את הפיתה יותר מדי זמן, אחרת זה יהיה שביר. מוכן לעטוף pitu במגבת מטבח או גיליון גדול של נייר. קוצצים את רצועות העוף בעובי 6 מ"מ ומערבבים עם כף הנותרת של המרינדה השמורה. שים את העוף עם ירקות על צלחת גדולה ומגישים עם פיתה חמה.
מנות: 4-7