גבינת Adyghe ניתן לקנות לא רק בחנות, אלא גם מוכן עצמאי. זה מבטיח כי כל החומרים הם טריים ולא תוספים. אנו מציעים לך מתכון פשוט גבינה Adyghe, וגם לחלוק כמה סודות על איך לאחסן אותו כראוי במקרר.
מתכון לבית גבינה Adyghe
כדי להכין את הגבינה אתה צריך לקחת:
- 2 ליטר חלב תוצרת בית
- 3 כוסות יוגורט, חלב מקושקש או מי גבינה (כל אחד מהמוצרים האלה יעשה)
- מסננת וגזה
חלב תוצרת בית יכול להיות מוחלף חנות, מפוסטר. נכון, היינו ממליצים לך לקחת הביתה, אם יש הזדמנות כזו. גם קפיר יכול להתבצע בבית, אבל זה אולי נראה יקר מדי, אז אנחנו משתמשים קפיר רגיל מחנות של תכולת השומן הגבוהה ביותר.
נתחיל בבישול:
- יוצקים את החלב לסיר ומניחים אותו על האש.
- מביאים אותו לרתיחה ומוסיפים את היוגורט.
- מערבבים את התערובת ברציפות עד פתיתי דלעת מתחילים להופיע. סרום צריך להיות שקוף, פתיתים תיפול.
- עכשיו אתה צריך לקחת מסננת ולשפוך את המסה וכתוצאה מכך לתוך זה, מראש ציפוי גזה (אתה יכול להשתמש טופס מיוחד להכנת גבינה).
- עכשיו טופס ראש גבינה, קשירת גזה קשה לשים משהו כבד על זה. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש רגיל שלושה ליטר צנצנת מים.
- השאירו את הגבינה במצב זה במשך 10-12 שעות. במהלך תקופה זו, כל מנקז מי גבינה.
- עכשיו להכין את הפתרון מלוחים. כדי לעשות זאת, להמיס קצת 3 כפות. l. מלח 1 ליטר. מים. לטבול את הראש של גבינה זה 2-5 ימים.
- אם אתם מתכננים לשמור על הגבינה ארוכה, מים עם מלח צריך להיות מבושל מראש.
אם אתה רוצה טעם עשיר עוד יותר, להשאיר אותו במשך יומיים במקרר.
כיצד לאחסן גבינה במקרר?
כמובן, יומיים לאחסן גבינה, זה לא הגבול. עם הגישה הנכונה, זה יישאר טרי במשך זמן רב. חשוב! גבינת אדיג עבה משנה צבע, רוכשת גוון צהוב או קרם, וגם משנה את הריח שלה במקצת, כדי לשמור על הרעננות, הניחו את הראש במיכל סגור. באופן אידיאלי, מיכל או חבילת ואקום יעשה, אבל הם יכולים להיות מוחלף על ידי בנק רגיל, העיקר הוא לסגור אותו בחוזקה. לכן, אתה יכול להאריך את חיי המדף שלה לחודש אחד. אפילו יותר ניתן להאריך על ידי גבינה Adyghe מפזרים עם מלח גדול או prokoptiv קצת.