- נקניק מבושל - 200 גרם
- פחמימות - 200 גרם
- פילה עוף - 200 גרם
- אפונה טרייה קפואה - 100 גרם
- פלפל מתוק של צבעים שונים - 3 חתיכות
- פלפל שחור - 1 קמצוץ
- מלח - חתיכה אחת (לפי הטעם)
- זרעי כוסברה טחונים - 0.5 כפיות
- ג 'לטין - 2 כפיות
פילה עוף שטוף, מבשלים במי מלח במשך 10-12 דקות, עד שהוא מבושל. לאחר טבילה מיידית במים הקפואים, כך העוף לא מתעכל ולא הופך נוקשה. שמור את המרק. כמו פילה מתקרר, לחתוך אותו קוביות בינוניות. חותכים נקניק ועוף באותה דרך. מערבבים כל מיני בשר לחתוך, להעביר אותו למקרר. פלפלים נשטפים, לחתוך לחצאים, לחתוך גבעולים, זרעים וסרטים לבנים. קוצצים פלפלים לתוך יהלומים או משולשים, מבשלים במים רותחים תלולים. אפונה להפשיר, למזג את הנוזל נוצר, אבל לא לסחוט אותו, לשלב אותו עם פלפל ובשר לחתוך. הבשר עוף להתקרר לטמפרטורת החדר. מכסים את הג'לטין ומאפשרים לו להתנפח, לערבב. ואז על התנור, חום חזק, אבל לא מביאים לרתיחה. במידת הצורך, מוסיפים מלח ומוסיפים פלפל שחור וכוסברה. הסר מן החום ואת המתח באמצעות מסננת נקייה או גזה. בתבניות של כוסות קלופות או רגילות, לפרק את תערובת של בשר וירקות, יוצקים את מרק עוף ומכניסים את המקרר למשך הלילה. ניתוק ניתן להסיר בקלות מן התבניות, מה שהופך אותם הפוך לכסות למשך כמה שניות עם מגבת ספוגה במים חמים.
מנות: 3-4