בשר בקר עם שזיפים מיובשים כנראה, בארסנל של כל עקרת בית אין מתכון שתמיד עוזר לה במקרה שהיא צריכה לבשל משהו, ואז פשוט להתחמם. זה בדרך כלל בשר מבושל, פטיס או כופתאות, למשל. הוסיפו למנות הטעימות והלבביות האלה מתכון של תבשיל בקר עם שזיפים מיובשים. בישול בשר לוקח די הרבה זמן. אבל מצד שני, אתה רק צריך להכין את כל המוצרים, ולאחר מכן מעת לעת לפקח על התהליך, עושה דברים אחרים. מנה זו זקוקה גזר, בצל, תבלינים ושזיפים, אשר הוסיף בתהליך של כיבוי בשר ב 30-40 דקות האחרונות. שזיפים מיובשים לתת את הבשר חמוץ קל באותו זמן את המתיקות של הכיור, מה שהופך את המנה הזאת מיוחדת. בעת בחירת בשר לבישול בשר עדיף לקחת את הבשר, בשר חלק ללא שומן עודף. בשר צריך להיות אדום אחיד, אם הצבע הוא אחיד, זה מציין כי הבשר היה קפוא והפשרה כמה פעמים - זה רע לטעם. שימו לב ההומוגניות של הסיבים, הם חייבים להיות דפקו בחוזקה. זה גם מצוין עבור צלחת זו היא עגל מתאים, במקרה זה, זמן הבישול של המנה יופחת.
המצרכים:- בשר בקר 700 גרם
- בצל 3 יח '.
- גזר 2 יח '.
- רסק עגבניות 2 כפות. l.
- שזיפים מיובשים 200 גרם
- שמן חמניות מעודן חמניות 4 כפות. l.
- פלפל ריחני 5 יח '.
- מפרץ עלה 1 PC.
- פלפל שחור הקרקע 2 קמצוץ
- מלח 2 קמצוץ
- פטרוזיליה טריים 0.25 צרור
- מים רותחים 1.5 כפות.
- שלב 1 כדי לבשל את הבשר, לקחת את עיסה של בשר בקר, בצל, גזר, רסק עגבניות, שזיפים מיובשים ללא בורות, תבלינים וירקות כדי לשרת את המנה מוכנה.
- שלב 2 בצל, גזר נקי לשטוף. חותכים את הבצלים למחצית הטבעות, ואת הגזרים לתוך עיגולים דקים.
- שלב 3 בשר הוא שטף היטב, יבשים, להסיר את הסרט עודף שומן - לחתוך.
- שלב 4 במחבת, חום 2-3 כפות. שמן צמחי ומטגנים את הבצל עם גזר עד שהבצל צלול.
- שלב 5 לאחר מכן להוסיף 2 כפות. רסק עגבניות, לערבב הכל היטב לשים עוד 2-3 דקות.
- שלב 6 בנפרד לחמם 2 כפות. שמן צמחי ומטגנים את הבשר מעל לחום בינוני עד שאדמדם קל.
- שלב 7 בסיר עמוק עם תחתית עבה להטיל את ירקות מטוגנים ובשר, מוסיפים את הפלפל ריחני, קמצוץ של מלח עלה דפנה.
- שלב 8 לאחר מכן להוסיף את כל מים רתוחים קרים, כך את השכבה העליונה של הבשר היה מכוסה מעט. מביאים לרתיחה ומבשלים במשך שעה אחת, בודקים שהנוזל אינו מתאדה.
- שלב 9 לאחר שעה, מוסיפים את שזיפים מיובשים, מלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים הכל טוב וממשיכים לבשל עוד 40 דקות.
- שלב 10 מוכן בשר לשרת חם עם לקישוט של תפוחי אדמה מבושלים, זרועים פטרוזיליה.