- ביצים גדולות - 3 חתיכות (בתוספת 1 חלבון)
- קמח - 3 1/4 כוסות
- אבקת אפייה - 1 st. כפית
- חמאה מומסת - 10 פריטים. כפות
- מלח - 1/3 כפית
- סוכר - 1/2 כוסות
- תמצית וניל - 1 st. כפית
- ליקר גרנד מרנייה או ליקר כתום אחר - 1 st. כפית
- תפוז כתום - 1 st. כפית
- שקדים - 1 כוס
1. מחממים את התנור ל -175 מעלות. כדי לשרוך גיליון אפייה גדול עם נייר קלף או שטיח סיליקון. מקציפים את הביצה בקערה. חותכים או מגרדים שקדים. בקערה בינונית אחרת או כוס מדידה גדולה, מערבבים את הקמח ואבקת האפייה. מחממים את החמאה בסיר גדול על אש נמוכה עד שהיא נמס. מוציאים את הסיר מהחום ומערבבים את החמאה בסוכר ומלח. מערבבים עם הביצים, מוסיפים ביצה אחת בכל פעם. מוסיפים את תמצית וניל, ליקר קליפות תפוז. מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח והשקדים, מערבבים. 2. מחלקים את הבצק לחצי. כדי ליצור מכל חלק מלבן על 2 ס"מ גובה 5 ס"מ באלכסון. שים על תבנית אפייה מוכן. השתמש במברשת כדי לשמן את המלבנים עם ביצה לבן. אופים במשך 30 דקות עד חום זהוב. אפשר לצנן על הדלפק במשך 30 דקות. 3. חותכים כל מלבן באלכסון לתוך פרוסות 1 ס"מ, מניחים את ביסקוטי עם הצד לחתוך על גיליון האפייה. אופים במשך 11 דקות, ואז להסתובב עם מלקחיים ואופים במשך 7 דקות עד הקצוות הם שחומים. בואו להתקרר על הדלפק. 4. חזרו על המלבן הנותר. מגישים ביסקוטי עם כוס קפה או תה
מנות: 10