סרפד אביב במקום כרוב בורשט ירוק או מרק כרוב, מבושל עם סרל, סרפד, קינואה, תרד ועשבי תיבול צעירים אחרים, הוא פופולרי מאוד באזורים הדרומיים של רוסיה ואוקראינה. בעבר, זה היה מוכן רק באביב ובקיץ, אבל עכשיו אפשר לקנות כל הירוקים כל השנה או להקפיא אותו לשימוש עתידי, כך אניני טעם אמיתי של מזון טבעי ובריא ליהנות אלה מנות גם כאשר "סופה" ינואר "רץ" מחוץ לחלון. ואם בקיץ מתבשלים הבשרטים הירוקים בעיקר על מים ואוכלים קר, וזה מאוד מרענן במזג אוויר חם, אז בחורף הוא מבושל על בשר עשיר או מרק עוף. באשר borsch עם סרפד, התרופה הטובה ביותר עבור בלוז החורף לא יכול להיות המציא. וזה לא משנה אם אתה אוכל את זה תחת רעש השלג נופל על החלון או ליהנות צלחת כבר בתחילת מאי, כאשר שיחי סרפד צעירים עדיין לא כועס דוקרני, ולתת לנו אוצר שלם של ויטמינים, המאפשר לנו לשחזר את כוחות מדולדלים במהלך החורף. גרין בורש עם סרפד הוא חלופה מצוינת לאותו מרק עם חמוץ, במיוחד עבור אותם אנשים שיש להם בעיות בקיבה או חומציות גבוהה. אם מעולם לא בישלת את זה, אז תעשה את זה עכשיו - אתה לא תצטער על זה.
המצרכים:- חזה עוף 300 גרם
- סרפד טרי 2 צרורות
- תפוחי אדמה 4 יח '.
- גזר 1 PC.
- בצל 1.
- ביצים עוף 3 יח '.
- פלפל ריחני 4 יח '.
- מפרץ עלה 1 PC.
- קרקע פלפל שחור 1 קמצוץ
- שמן חמניות מזוקק חמניות 2 כפות. l.
- מלח 2 קמצוץ
- שמנת חמוצה 2 כפות. l.
- שלב 1 המוצרים העיקריים לבישול פורש ירוק הם סרפד, חזה עוף, בצל, גזר, תפוחי אדמה, ביצים ותבלינים.
- שלב 2 מרתיחים - עוף לשטוף עוף, יוצקים 3 ליטר מים קרים, הוספת פלפל ריחני מתוק, עלה דפנה קמצוץ של מלח. מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 35-40 דקות על אש נמוכה, מורידים את הקצף.
- שלב 3 חותכים את הבצל לקוביות. גזר לשפשף על פומפיה גסה.
- שלב 4 במחבת, לחמם 1-2 כפות שמן צמחי ומטגנים את הבצל עם גזר עד rudy.
- שלב 5 לקלף לחתוך את תפוחי האדמה.
- שלב 6 להרתיח 3 ביצים קשות (לטבול ביצים לתוך מים קרים לבשל במשך 10 דקות מנקודת הרתיחה) לחתוך לקוביות.
- שלב 7 כאשר המרק מוכן, להוציא את השד ולהוסיף את תפוחי האדמה - לבשל במשך 15-20 דקות עד מבושל.
- שלב 8 לנקות את סרפד בזהירות, להסיר את השורשים (כפפות, כך שאין כוויות) לחתוך אותו גדול.
- שלב 9 לאחר תפוחי אדמה מוכנים, להוסיף את סרפד ומבשלים במשך 5 דקות.
- שלב 10 לאחר מכן להוסיף את ביצים קצוצות, קצוצים, מלח ופלפל לפי הטעם - לבשל עוד 1-2 דקות.
- שלב 11 תן לו להתבשל וקריר, לשרת חם עם שמנת חמוצה.