איך מלפפונים פטריות בבית עם בצל ובצנצנות עם חומץ. מתכונים עבור פטריות מבורות ודיונות לחורף

עונת הפטרייה העיקרית מגיעה עם גשמי סתיו מתמשכים. מושבות שלמים של הלחיים מפוזרים, משומנים, podberezovikov, svinushek ופטריות לבנות לפתות קוטפים פטריות לתוך יער יער לח. ואם הציד השקט יצליח, יש לשמור את הגביעים לחורף: חלק ממנו קפוא, חלק מהמלוחים, והשאר מושרש בחומץ ובצל בפחיות. פטריות פריך חזק יבוא בזמן לא רק לחגים החורף, אלא לארוחת ערב רגילה המשפחה. אבל ראשית, ללמוד בפירוט כיצד חמוצים פטריות לחורף זמן כראוי בבית. מתכונים עם סרטונים ותמונות צעד אחר צעד שיעזרו לך!

איך חמוצים פטריות פטריות לחורף בצנצנות עם חומץ - מתכון צילום

אתה יכול למרוח כמעט את כל הפטריות, למעט אלה רעילים: מן היער ריחניים לגידול מלאכותי. אבל ללא קשר לבחירה, נקי, לשטוף ולמיין אותם מיד לאחר איסוף או רכישה. Opyat, חמאה ואוצרות אחרים במשך זמן רב לא לשקר במהירות להתדרדר. עוד קצת יכול להיות שימרו פטריות, אבל גם לא לקחת פסק זמן. ככל שתקדים את התהליך, כך יקטין הסיכוי למצוא דגימות נזילות במסה הכללית. פרטים על איך חמוצים פטריות פטריות לחורף בצנצנות עם חומץ, לראות את המתכון עם תמונה.

חומרים להכנת פטריות מליח בפחיות חומץ

שלב אחר שלב הוראה על המתכון של פטריות מליח לחורף בפחיות של חומץ

  1. הכינו את כל המצרכים המפורטים במתכון: ספרו את התבלינים, שטפו את הירקות, שטפו את הפטריות.

  2. ראשי שום שלמים, לשטוף תחת מים זורמים לחתוך לתוך 3 שכבות כל אחד עם סכין חדה.

  3. בקערה עמוקה, מרתיחים את המים עם תבלינים, חומץ, מלח וסוכר.

  4. במים רותחים תלולים לשים פטריות, להביא שוב לרתיחה ולהסיר מהחום.

  5. מוסיפים את המסה החמה של שום מוכן פרוס שמיר (או זרדים).

  6. מחלקים פטריות מושרות עם חומץ לחורף בצנצנות נקיות, מתגלגלים מתחת למכסה הפח. שמור על פטריות במקום חשוך. מתאבן מוכן לאחר 3-5 ימים.

איך מלפפונים חמוצים לחורף

איך להחמיץ את פטריות לבן לחורף היא שאלה מעצבנת אלפי חובבנים. גדלים לא סטנדרטיים, מבנה צפוף והתנהגות ספציפית במהלך הבישול גורם לך לחשוב על לפני שתתחיל לצרוך. אחרי הכל, זה כל כך מעורר רחמים לקלקל את הפטריות היקרות. ובכן, כמה ניואנסים חשובים בהחלט לפשט את המשימה: אין ספק, המתכון המפורט שלנו עבור ceps כבושים עבור החורף יהיה לפזר את כל הספקות שלך.

המצרכים להכנת הכבשנים כבושים לחורף

שלב אחר שלב הוראה על מתכון ceps כבושים לחורף

  1. פטריות לבנות טריות נקיות מן הדשא ואת המלטה, לשטוף, להפריד את הכובעים. קטן לעזוב שלם, גדול לחתוך לתוך 2 או 4 חלקים.
  2. יוצקים את boletus לתוך סיר, יוצקים במים צלולים ומבשלים על חום בינוני במשך 15 דקות, באופן קבוע מוריד את הקצף.
  3. השתמש רעש רחב כדי לתפוס את כובעי פטריות בקערה. ברוק זן דרך מסננת ויוצקים לתוך סיר.
  4. מוסיפים מלח, סוכר, חומץ ותבלינים לנוזל. מרתיחים את המרינדה במשך 5-10 דקות.
  5. צנצנות חצי ליטר סטרילי, במקום טבעות בצל, ולאחר מכן את פטריות לבן. כל צנצנת יוצקים למעלה עם מרינדה רותחת (ללא עלה דפנה).
  6. לאטום את לחומר עם מפתח שיזוף ולהפוך אותו הפוך עד שהוא מתקרר לגמרי. שמור את הפטריות במזווה, במרתף או על המדף החשוך של ארון המטבח.

איך חמוצים פטריות ובצל במהירות - מתכון עם תמונה

מהיר פטריות כבוש עם בצל - וריאציה לא סטנדרטית של מרינדה חם במחבת. מתכון כזה יפנה לכל מי שלא אוהב את טעם חומץ בהיר של חטיף. פטריות, שהוכנו על ידי השיטה שלנו, הן עדינות מאוד, מתוקות מעט ומרירות למדי. ניתן להגיש חטיף חם מיד לאחר הבישול, או להשאיר לכמה ימים במקרר להספגה עמוקה יותר של המרינדה. כמה מהר לחסל פטריות עם בצל, לראות את המתכון עם תמונה.

מרכיבים להכנת מהיר של פטריות כבושות עם בצל

שלב אחר שלב הוראה על מתכון מהיר פטריות חמוצים עם בצל

  1. Champignons קטן צריך להישטף מן הלכלוך תקוע מיובש על מגבת נייר. בצל מוציאים את הקליפות וחותכים לחצי טבעות.

  2. על מחבת חמה, יוצקים כמה כפות שמן זית. מכניסים את הפטריות למחבת, מערבבים כשצד אחד משחה.

  3. מלח ופלפל את Champignons, ממשיכים לטיגון.

  4. מוסיפים את הבצל הקצוץ ואת כף אחת של סוכר לתוך המחבת. מערבבים היטב את התערובת.

  5. לאחר בצל הוא רך לשפוך לתוך חומץ יין פטריות. מוסיפים אותו לשמן לאורך קצה המחבת, ולא ישירות לתוך הפטריות.

  6. תן champignons לחלוט במשך 5-7 דקות. ואז להעביר את החטיף לתוך צלחת עמוקה ולהגיש אותו לשולחן. פטריות חמוצים מהירים מוכנים!

איך חמוצים פטריות פחיות בבית: מתכון וידאו

התהליך של מריחת פטריות בפחיות בבית כולל מספר שלבים עוקבים: ניקוי, שריה, בישול, שפכים וכו '. כל אחד מהם חשוב בדרכו שלו, אבל החשוב ביותר הוא הבחירה ומיון של חומרי גלם. כדי להבטיח כי התוצאה הסופית לא לאכזב, אתה צריך לדעת את התכונות של קציר פטריות שונים "תאימות שלהם" במרקחת אחת או סיר משותף. לדוגמה, פטריות עם מבנה רך מבושלים בנפרד מאלה צפופים. אתה לא יכול לעשות מרקים שמנוני עם boletus, אחרת הם להכהות יותר מדי. חתיכות של פטריות צריך להיות "שווה", אחרת מחצית המסה יישאר undercooked. פרטים נוספים על איך חמוצים פטריות בצנצנות בבית להסתכל על מתכון וידאו:

איך חמוצים פטריות dunki לחורף - צעד אחר צעד מתכון

Dunki (חזירים רזים) מסווגים פטריות מאכל מותנה. בהקשר זה, במהלך כבישה, הם צריכים להיות מעובדים בקפידה בכמה שלבים: להשרות במשך 3 ימים, לשנות את המים באופן קבוע, להרתיח פעמיים במים ללא מלח, ואז שוב - במים מומלחים. הפרת טכנולוגיית הבישול עלולה לגרום להרעלת מזון. עוד על איך חמוצים פטריות dunki לחורף, להסתכל על המתכון צעד אחר צעד.

המצרכים למבול דיונות בחורף

שלב אחר שלב הוראה על המתכון לחמצן דיונות לחורף בבית

  1. פטריות dunki עיבוד לפי הכללים: למיין, להשרות, להרתיח.
  2. בצלחת עמוקה מבשלים את המרינדה מכמות המים והתבלינים שצוינו במתכון.
  3. לשטוף את הבנקים בתמיסת סודה לטפל ביסודיות עם קיטור.
  4. במרינדה רותחים, מוסיפים את חומץ, ולאחר מכן - dunki מבושל. מרתיחים יחד במשך 10-15 דקות.
  5. מורחים מסה חמה על צנצנות סטריליות, להתגלגל לקראת החורף תחת מכסה מתכת.
  6. שמור dunks במרינדה עד החורף במקום קריר הרחק מאור השמש.

אלפי אנשים אוהבים ציד שקט. למרבה הצער, מעטים מהם יודעים איך לכרסם פטריות לחורף בבית. אבל לשווא, כי חטיף כזה גדול הראשון משאיר את שורות שימור. בנוסף, ישנם מתכונים רבים להכנת ceps, דיונות, Champignons: עם בצל, עם חומץ בצנצנות, עם תבלינים במחבת ... בחר ונסה!