איך לבשל לב חזיר?

הלב הוא אחד מתוצרי הלוואי השימושיים ביותר, המשלבים חלבון מעוכל ברמה גבוהה ומערך שלם של יסודות קורט ייחודיים. לכן, להזניח את זה לטובת בשר רגיל לא שווה את זה, אבל עדיף ללמוד איך לבשל את זה, כך שגם את המשפחה ואת האורחים שמחים עם תענוגות קולינריים שלך.

בשר חזיר מבושל בשמנת חמוצה

שריר זה עובד כל הזמן, ולכן הדבר החשוב ביותר בהכנה שלו היא להפוך את המכרז עדין ועסיסי. Overdrying, אתה מסתכן מקבל גומי גומי, אשר יהיה קשה ללעוס. לכן הדרך הטובה ביותר והפשוטה ביותר להכין לב בשר חזיר היא לחנוק אותו שמנת חמוצה.

מוצרים:

• לב בשר חזיר - 1 ק"ג;
• שמנת חמוצה - 250 גרם;
• גזר - 2 בינוני;
• בצל - 2 בינוני;
• שום - 2-4 ציפורן;
• שמן צמחי לטיגון;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

מתכון עם תמונה:

1. תוצרי לוואי נשטפים, אנו מסירים סרטים, גריז, כלי גדול וחותמות. חותכים לקוביות 1.5 x 1.5 ס"מ או כרצונך.
2. בצל חתכים לקוביות קטנות, גזר לשפשף על פומפיה גדולה.

3. במחבת עמוקה או בסיר, שמן צמחי מחומם, אשר יש צורך לשלוח תחילה את הבצל, ולאחר מכן את הגזר. ירקות יש לשמור על שקיפות.
4. שופכים את הלב הקצוץ לתוך המחבת ומטגנים עד גסות בולטת.

5. בינתיים, שמנת חמוצה צריך להיות מדולל במים במחצית, להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם, לשפוך את התערובת לתוך מחבת, לכסות ומבשלים לפחות 1 - 1.5 שעות.

הטוב ביותר מבושל שמנת חמוצה, את הלב מגיע פירה מסורתי, כוסמת, פסטה. הרוטב מומלץ לשימוש בעת ההגשה. הקסם העיקרי של המנה הוא בפשטותו מירבי win-win. אתה יכול להוסיף תבלינים או מרכיבים נוספים לפי הטעם או לשנות את הדרך של בישול - זה גולש תמיד להתברר טעים להפליא. זה יכול להיות מבושל multivarquet, ביצוע 3-4 נקודות על מצב "טיגון", 5 - "מרווה", או אפילו הניסוי עם התנור ואת הסירים.

מתכון לסלט מבשר חזיר בקוריאנית

סלטים עם תוצרי משנה הם תמיד קצת מעודן יותר מתכונים עם בשר רגיל. הטעם המקורי של הלב בשילוב עם תבלינים מזרחיים מתובלים לא רק לעזוב אדיש על השולחן, וההכנה עצמה אינה דורשת מיומנויות מורכבות או מרכיבים בלתי נגישים.

מה שאתה צריך:

• בשר חזיר - 2-3 יח ';
• גזר בקוריאנית - 300 גרם;
• סלט אדום קשת - 1 חתיכה;
• מיונז;
• מיץ לימון;
• רוטב סויה;
• שומשום;
• ירקות טריים.

הכנה שלב אחר שלב של סלט עם לב בשר חזיר בקוריאנית:

1. מרתיחים לשאוב זמינות מלאה (נמוך יותר במים רותחים מומלחים ומבשלים כשעה).
2. להכין רוטב לסלט, ערבוב כמה כפות של מיונז עם כף רוטב סויה 1/3 מיץ לימון.
3. חותכים את הבצל האדום לתוך חצי טבעות.
4. לשים קערה של גזר בקוריאנית ובצל, מוסיפים לב מקורר, לחתוך לחתיכות קטנות, למלא.
5. תן את הסלט להשרות 20 דקות.
6. לפני ההגשה, מפזרים את המנה עם זרעי שומשום ועשבי תיבול טריים.

סלט הוא קל, עסיסי, עם רוטב סלט חמוץ מתוק טעם המקורי. הוא מתאים הן לתפריט חגיגי והן לארוחת ערב רגילה.

צלחת מבשר חזיר אפוי בשרוול

מתכון זה ניתן לקרוא בבטחה חגיגית עם סגנון מסוים של המצגת, ואפילו רומנטית, אם ארוחת ערב מתוכננת לשניים, אם כי המנה מוכנה בדיוק - כמעט ללא השתתפות של המארחת. הזמן נשמר על הבישול יכול להיות העז בבטחה, כך בפסטיבל להיות טריים ונח.

מה שאתה צריך:

• לב שלם חזיר - 2 יח ';
• שמן ירוק (חמאה, עשבי תיבול, מלח) - 75 גרם;
• ביצה - 1 חתיכה;
• חלב - 2 כפות. כפות;
• פירורי לחם.

המתכון לבשר אפוי:

1. עם offal, אתה צריך לחתוך שומן הסרט מבלי לפגוע בשרירים.
2. הסתעפות קשיחה של כלי צריך להיות לחתוך החוצה כדי לא פירס וחותכים את כוס הלב.
3. בחלל אנו מניחים שמן ירוק מרוכך. מושלם עם תוצרי לוואי מן הירוק, פטרוזיליה משולבת, אם כי ניתן להשתמש בכל עשבי תיבול לטעמך.
4. על גבי, חלל הוא להיות נדקר עם קיסמים, כך במהלך שמן בישול לא זורם החוצה. לאחר הנחת אנכית בשקית לאפייה ולשים עובש. שרוול צריך להיות נקב ב 2-3 מקומות, כך שהוא לא פרץ בתהליך.
5. שלח את הלב לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות במשך שעה.
6. בינתיים, מערבבים את הביצה עם חלב ויוצקים את פירורי הלחם לתוך מיכל נפרד.
7. אנחנו מוציאים את הבשר מהתנור ומסירים את השקית. ברגע שהוא מתקרר קצת ותופס, להסיר בעדינות את קיסמים, יוצקים לבבות בתערובת של ביצים חלב ומפזרים היטב על כל הצדדים עם פירורי לחם.
8. אנחנו מניחים את התנור לחום מקסימלי ושולחים את הלבבות שם בערך 10 דקות, פעם מסוממים, אתה יכול לשרת.

מנה זו, אפוי בשרוול, הולך טוב עם רטבים מתובלים כגון שום ופפריקה, וגם עם יין אדום.