- אטריות Tagliatelle - 300 גרם
- קישואים - 2 חתיכות
- קוביית מרק עוף - חתיכה אחת
- חלמון ביצה - 2 חתיכות
- שמנת - 150 מיליליטר
- גבינת פרמזן - 50 גרם
- חזיר - 2 פרוסה
- לימון - 0.5 חתיכות
- שמן זית - 4 פריטים. כפות
- מלח, פלפל - - לפי הטעם
לשטוף את הקישואים, לחתוך את הקצות ולהפוך את הקישואים - "ספגטי". אתה צריך לקבל ירוק ולבן "ספגטי". מרתיחים מים, מוסיפים קוביית מרק ומבשלים קישואים במשך 2 - 3 דקות, כך שהם יישארו עדיין פריך במקצת. ואז לקרר אותם תחת זרם של מים קרים. שים 2 פרוסות של בשר חזיר מעושן על מחבת חמה ללא שומן, ומטגנים קלות במשך כ -30 שניות. ואז לחתוך כל פרוסה לחתיכות. מרתיחים 300 גרם של טליאטלה במים מומלחים רותחים, ולאחר מכן לנקז. יוצקים 4 כפות שמן זית בסיר גדול, מדליקים ומניחים את הטליאטלה. מוסיפים את חזיר וקישואים - ספגטי. מערבבים היטב ומבשלים 2 - 3 דקות. מערבבים 2 חלמונים, 150 מ"ל של שמנת נוזלית, כף מיץ לימון, 50 גרם גבינת פרמזן, מלח ופלפל. יוצקים את התערובת לסיר ומבשלים, תוך ערבוב של 2-3 דקות. מגישים חם!
מנות: 4