אנחנו לוקחים טיט, אנחנו לטחון בו מלח ים, כוסברה, כמון ופלפל שחור. בערך ב
- כמון - 3 כפיות
- פלפל שחור פלפל - 5 חתיכות
- אווז שלמים (3.5 ק"ג) - 1 חתיכה
- צימוקים - 50 גרם
- משמשים מיובשים - 50 גרם
- תפוחי אדמה - 1.5 ק"ג
- שום - שן אחת
- כוסברה יבשה (כוסברה) - 1/2 כפיות
- מלח ים - כפית אחת
- תפוחים - 13 חתיכות
- שזיפים מיובשים - 50 גרם
- שאלוט - 200 גרם
- יין יבש לבן (שולחן) - 300 מיליליטר
- אגסים - 5 חלקים
אנחנו לוקחים טיט, אנחנו לטחון בו מלח ים, כוסברה, כמון ופלפל שחור. בערך כך זה אמור להיות תערובת וכתוצאה מכך. Gutting את האווז (אם יש לך כבר קנו - לשמוח לדלג על פריט זה לא מעניין ביותר). בזהירות מאוד לשפשף את האווז בתערובת של תבלינים שהוכן על ידינו. עם זאת, בתוך התבלינים אווז לא הוסיף - יהיו פירות אפויים, אשר צריך להיות אפוי ללא תבלינים. אנחנו לוקחים כלים עמידים באש, בתחתית שמנו קצת שומן אווז. מחצית מהתפוחים מנוקים מהליבות וחותכים לקוביות קטנות. מערבבים עם פירות יבשים. אנחנו מתחילים עם התפוח שלנו אווז מלית. הכפות קשורות בחוט, אבל לא חזק מאוד - כך המילוי לא נופל בעת האפייה. אנחנו מכניסים לתנור ואופים חצי שעה בטמפרטורה של 200 מעלות. ואז אנחנו לוקחים את האווז מהתנור, שופכים אותו בשמן אווז ושולחים אותו חזרה לתנור עוד חצי שעה. אחרי זה אנחנו עושים את הדברים הבאים. אנחנו מוציאים את האווז מהתנור, מכניסים את כל השומן המוקצה לצורה אחרת לאפייה. אווזים יוצקים יין ומכניסים לתנור עוד שעה. בצורה של שומן, אנחנו לפרוס את תפוחי האדמה לחתוך, בצלצלי שאלוט, בצל ושום. סולים, מפזרים כמון ואופים כ 30 דקות בתנור - זה יהיה משהו כמו צלחת בצד. כאשר האווז נמצא בתנור במשך שעתיים בסך הכל, אנחנו מניחים עליו תפוחים ואגסים עם המזלגות ואופים אותו יחד עוד שעה, שאחריה יהיה האווז מוכן לגמרי, וניתן יהיה להגיש אותו בחגיגיות לשולחן. התיאבון!
מנות: 6-7