- מרק ירקות - 750 מיליליטר
- אורז - 300 גרם
- יין לבן יבש - 200 מיליליטר
- שרימפס - 250 גרם
- מולים - 250 גרם
- פרמזן - 75 גרם
- נורה - חתיכה אחת
- שום - 2 שיניים
- שמן זית - 50 מיליליטר
- חמאה - 30 גרם
אנחנו לוקחים מחבת עבה בתחתית וממסים את השמנת ושמן הזית. בשמן זה מטגנים בצל קצוץ דק ושום עד להזהבה. ואז לזרוק לתוך המחבת אורז גלם ומטגנים יחד עם בצל ושום במשך 2-3 דקות נוספות. האורז חייב לספוג את השמן. מוסיפים יין ומטגנים באש מהירה במשך 8-10 דקות כדי להשלים רותחים של יין. כאשר היין מתאדה כמעט לחלוטין - אנחנו מפחיתים את החום ויוצקים מרק קטן למחבת. כאשר חלק אחד של מרק מתאדה, אחד חדש הוא שפך פנימה, כך האורז מבושל כל הזמן במרק. זה ייקח בערך 20 דקות.חמש דקות לפני האורז מוכן, אנו מוסיפים שרימפס מולים. מוסיפים מלח, פלפל ומערבבים. כאשר האורז מוכן - מוציאים אותו מהאש, מוסיפים מעט חמאה, ומפזרים פרמזן מגורר ועשבי תיבול טריים. מערבבים ולתת לעמוד במשך 3-4 דקות מתחת למכסה. בוצע! ריזוטו ריחני ועדין ניתן להגיש לשולחן.
מנות: 3-4