מולדובה לחם שבו מאכלים של העולם לא נראים, אתה יכול כמעט בכל מקום למצוא עוגות שטוחות - עגול שטוח מוצרים מבצק, עם זאת, תכונות לאומיות להפוך אותם ייחודי. אז העוגה השטוחה המולדבית - פלאצינדה - שונה ממוצרים דומים על ידי העובדה שיש לה בתוך המילוי, כמו עוגה, אבל היא שומרת על צורה שטוחה ומטוגנת במחבת. סתימות הפופולרי ביותר עבור platsind - מ brynza עם ירקות או דלעת. מוקדם יותר היו placinds מבושל של בצק מסוג, עכשיו הם משתמשים שונים, לפעמים אפילו שמרים. במתכון זה מבשלים את הבצק על הכפיר בדרך מיוחדת, המאפשרת לקבל נשיפה בחלק.
המצרכים:- כפיר 1 כפות.
- קמח חיטה 2.5 כפות.
- ביצים עוף 1 PC.
- מלח 0.5 כפית.
- סודה 0.25 כפית.
- חמאה 100 גרם
- דלעת 300 גרם
- סוכר 4 כפית.
- מלח 1 קמצוץ
- שלב 1 כדי להכין platsind עם דלעת, אנחנו צריכים מרכיבים: דלעת, קפיר, קמח, חמאה מומסת, ביצה, מלח, סודה, סוכר.
- שלב 2 אנחנו לנקות את הדלעת ולשפשף אותו על פומפיה, מלח אותו עם מלח ולהשאיר אותו כדי לרכך ולהתחיל את המיץ.
- שלב 3 ב kefir, להוסיף מלח, סודה, ביצה וכל vzobem.
- 4. מכניסים את הקמח ללוש את הבצק. הבצק יהיה מעט דביק ולא חלק.
- שלב 5 מחלקים את הבצק לתוך 4 koloboks.
- שלב 6 רזה רול החוצה חתיכה אחת. מסננים את חצי החמאה המומסת של השכבה המתגלגלת ומקפלים אותה לשניים לאורך קו הנפט.
- שלב 7 קל, אבל בזהירות, כדי שהשמן לא ידלוף, תגלגל את הבצק המגולגל עם סיבוב, שוב נשמן חצי מהשמן וגם מקפל אותו - אנחנו מקבלים 4 שכבות.
- שלב 8 המשך לעשות את אותו הדבר, לקבל משולש 8 שכבות.
- שלב 9 עכשיו לשמן את המשולש על פני לכופף את הפינה לתחתית המשולש. חזרו על זה עם שאר חלקי הבצק והניחו להם לשכב מתחת למפית במשך 15 דקות.
- שלב 10 אנחנו מוסיפים את הצורה המעוגלת לחלקי הבצק המקופלים ומגלגלים אותה לעוגה דקה. דלעת סחוט ממיץ עודף, לשים במרכז של עוגה 1-2 כפות של דלעת, מפוזרים ישירות על מבחן הסוכר.
- שלב 11 אנו מחברים את הקצוות הנגדיים של הבצק במרכז, מפנים את הפינות עם פרח.
- שלב 12 צרף את הקצה החופשי של הבצק, לקרוע אותו, לקבל את הצורה של המתומן. זה הכרחי כדי לעגל את העוגה קצת ולהפוך אותו להחמיא בעזרת סיבוב, ללא לחיצה חזקה.
- שלב 13 מניחים את העוגה על המחבת עם חמאה חמה ומטגנים על אש קטנה.
- שלב 14 כאשר החלק התחתון הוא מסומק, להפוך את ומטגנים בצד השני. אם העוגות הופכות עבות, אתה יכול לטגן מתחת למכסה.
- שלב 15 אנחנו מחסנים את העוגות לתוך ערימה, חותכים אותם בסעיפים כמו עוגה, את כל הרגל בבת אחת. יש placings יכול להיות חם וקר. טעים מאוד עם תה.