לטובת הצרכן
כדי להבין מה תוספי מזון, מדענים מנסים מאז היווסדם. עם זאת, פרסום של מחקר הוא לעתים קרובות הקשו על ידי אותם יצרנים אשר פעיל להשתמש תוספי מזון כדי לייצר את המוצרים שלהם. כאשר המפיקים מואשמים בדחיסת נקניקיות ואפילו לחם ליוגורט שלהם, הטיעון החזק ביותר "עבור" הוא חיי המדף הארוכים שהם מספקים. שמנים, מייצבים וחומרים אחרים המספקים נקניקיות, בשר, חלב, ואפילו לחם תמיד נראים, צבע וצורה במשך זמן רב נחוצים, כך שתוכל להביא את המוצר מהמפעל למחסן, ולאחר מכן לסופרמרקט. וכבר על מדף החנות, כיכר נקניק או עוגה צריכה לרצות את העין לפחות שלושה עד חמישה ימים. זה בהחלט נוח. אבל המוצר, עמוס תכלילים נוספים, יש השפעה שלילית על הגוף.
לא כל היוגורטים שימושיים באותה מידה
תחביב המוצר הוא כה חזק, כי נהוג לדבר רק על הנזק של תוספי מזון אסורים. בכל מדינה רשימה זו משתנה. עם זאת, ישנם גם תוספים מותר, אשר לעתים קרובות שונים מאלו אסור על ידי העובדה כי השפעתם על הגוף שלנו עדיין לא למדו היטב. עם זאת, נשיא האיגוד הלאומי של בטיחות גנטית אלכסנדר Baranov משוכנע כי גם יוגורט ומשקאות חלב חמוץ, אשר מכונים בדרך כלל מזון בריא, הם לא ממש שימושי. חיידקים חמוצים חלב שימושי פשוט למות לאחר הוספת כל כימיה אגרסיבית, המספק יוגורטס שימור לטווח ארוך, טעם, צבע יציבות עקביות. לפני כחצי שנה, מדענים אירופיים ביצעו מחקר בקנה מידה גדול של הרכב יוגורטים של כמה יצרנים גדולים. הסיבה לבדיקת המעבדה היתה פרסום תביעות על היתרונות של יוגורט, אשר לכאורה לשפר את העיכול, מסוגלים לעזור במניעת מחלות של מערכת העיכול, לנרמל את המשקל, לשפר את המראה. מדענים אספו בקפדנות כל zamanuhi הפרסום ובדק אותם עבור אמת. התברר כי כמעט כל ההבטחות הנועזות הן שקר, ואלה שאינם שקר לא ניתן להוכיח. ההשפעה של תוספי תזונה רבים על גוף האדם טרם נחקרה, אך ידוע כי השפעתם יכולה לבוא לידי ביטוי לאחר שנים רבות, כמו הצטברות בגוף.
לא נתפס - לא מזיק?
אם מזונות המכילים תוספי מזון אינם כפופים למחקר סמכותי, זה, כמובן, לא אומר שהם אינם מזיקים לחלוטין. האגודה הלאומית לבטיחות גנטית שיתפה מידע על תוספים מסוכנים ברוסיה. המסוכנים ביותר הם חומרים משמרים וחמצפנים, הנמצאים במוצרי בשר מוגמרים למחצה, סודה, מוצרי קונדיטוריה, מוצרי חלב מותססים. אנחנו חייבים לנסות לקנות מוצרים עם חיי מדף מינימום, ונקניקים ונקניקים מעדיפים חתיכת בשר נא או דגים, אשר, עם זאת, יכול גם להכיל חומרים משמרים. נתרן ניטריט E250, נתרן חנקתי Е251 ו אשלגן חנקתי Е252 מתווספים נקניקיות, נקניקיות, בייקון לשימור. Nitrites כלולים גם, למשל, בירקות - הן חממה ואדמה. בגוף האדם, nitrites מומרים חנקות, אשר גורמות להחמרה של מחלות במערכת העיכול. הרעלת חנקתי היא מחלת האביב הטיפוסי, כאשר, בניסיון למנוע avitaminosis, אנחנו קונים את הכרוב טרי הראשון, עגבניות חסרות צבע ומלפפונים. מומחים לא ממליצים להישען על הירוקים לפחות עד אמצע מאי. הצטברות, חנקות יכול לעורר גידולים ממאירים. E230. E231, E232, מכילים תרכובות פנוליות, אשר אפילו במינונים קטנים מסוגלים לעורר סרטן, ובכמויות גדולות אפילו לגרום להרעלה חמורה. אבל מאז משמר מוחל רק על פני השטח של ירקות ופירות, לשטוף אותם ביסודיות עם מים חמים מיד לאחר הרכישה. במקרה זה, תוכל לשטוף את כל חומר משמר. סצצרין E954, cyclamates E952, אשלגן acetylsulfan E950, אספרטיים E951, אשר, אגב, פותח במקור כנשק כימי, xylitol E968 להשפיע לרעה על הכבד. Xylitol, בפרט, יכול לגרום dysbiosis. אספרטיים מתייחס מסרטנים, זה יכול לגרום מיגרנות, פריחות ואפילו פגיעה בפעילות המוח. לרוב, ממתיקים נמצאים בסודה מתוקה וקוקטיילים אלכוהוליים, לעיסת חניכיים, תבלינים מוכנים לעונה, מזון משומר, מוצרים מוגמרים למחצה. המסקנה כי גלוטמט נתרן E621 הוא מסרטן, מדענים אירופיים עשה לפני כמה שנים. עם זאת, תערובות צמחים ותבלינים עם גלוטמט, כמו גם מוצרים מוגמרים למחצה, קוביות מרקיירים וחטיפים קוריאניים עדיין מכילים אלה משפר של טעם וריח. האגודה הלאומית לבטיחות גנטית ממליצה להשתמש פשוט ככל האפשר מוצרים עם חיי מדף מינימליים.