- Pike perch - חתיכה אחת
- נורה - 2 חתיכות
- גזר - 2-3 חתיכות
- עלה מפרץ - 2-3 חתיכות
- ציפורן - - כדי לטעום
- פלפל שחור - - לפי הטעם
- זרעי שומר ושמיר - לפי הטעם
- כרישה - חתיכה אחת
- עגבניות - 3-4 חתיכות
- יין לבן יבש - 200 מיליליטר
- ירוק - - כדי לטעום
- מלח, פלפל - - לפי הטעם
קודם כל, אנחנו צריכים זנדר מקולף, זרוע, ללא זבובים. אם תרצה, pike perch יכול להיות מוחלף על ידי דג אחר - זה לא חשוב, אני פשוט היה pike-perch. את פיץ pitch הוא חתך, אנחנו לחתוך את ירך. את הפילה הוא הניח בצד, וכל דבר אחר (ראש, זנב, סנפיר) הוא לשים במחבת, לשפוך 2.5 ליטר מים לשים על אש חלשה. מביאים לרתיחה. עם מרק רותחים אנו מסירים את הקצף. כאשר הקצף מפסיק להתבלט - מוסיפים את נורות במחבת, גזר, עלי דפנה, ציפורן, גרגרי פלפל, שומר ושמיר. מכסים את המכסה ומבשלים על אש נמוכה כדי להרתיח במשך 2 שעות. בעוד המרק מבושל, אנחנו נעשה את תחנת הדלק. בכמות קטנה של שמן, מטגנים את הלחיים פרוסות עם טבעות. לאחר שתי דקות, כאשר הבצל הופך שקוף, מוסיפים את העגבניות הקצוצות דק או רסק עגבניות למחבת. מבשלים את העגבניות בעגבניות כ 4-5 דקות, ולאחר מכן מוסיפים את היין ואת התבשיל תוך כדי רותחים לאט במשך כ 15 דקות. אחרי 15 דקות חלפו, יש צורך להוסיף פילה perch פיקה למחבת, לחתוך מנות קטנות. מוסיפים את התבלינים הרצויים (מלח, פלפל, משהו אחר לפי הטעם), מביאים את הרוטב לרתיחה ומבשלים כ 5 דקות. מתוך מרק הדגים אנו מסירים את כל מה שהיה מבושל בו, מרק עצמו מסונן. במרק המסונן אנו מעבירים את תכולת המחבת. שמנו את מרק המלית על האש, מביאים לרתיחה, מוסיפים עשבי תיבול טריים, מיישרים אותו במלח ומערבבים אותו עם פלפל ומסירים אותו מהאש. בואו מרק לחלוט במשך 10-15 דקות, לאחר מכן אנו יוצקים על צלחות ומגישים. התיאבון! :)
מנות: 8