תבלינים, תבלינים: תכונות שימושיות

תבלינים ותבלינים עוזרים לראות את הצד החדש של המנות הרגילות. רבים מהם לשפר את העיכול והם אוניברסליים ביישום. אלה שצריך לרסק, "ירו" זמן קצר לפני שאתה מוסיף את המנה. זה נפוץ. עכשיו בפרט. תבלינים, תבלינים, תכונות שימושיות - נושא המאמר.

כוכב אניס

הוא באדון, פרי יבש של עץ אניס. השמן שלה (anethole) מיוחסת למאפיינים אנטי-ויראליים. הוסף "כוכב" על טעם תה, רוטב, מרקים, מרינדה. הם יהיו מתוקים יותר. מנטה של ​​נתרן בשר.

ציפורן

Petioles הם מריר מרה, כך במנות מזעריות הם מתאימים במרינדות ומנות בשר. כובעים מגלים את עצמם בממתקים. כולם ממוקמים בדיוק לפני הנכונות. בחר ציפורן, חמאה למגע. זה יהיה אפקט אנטיספטי. זכור: תבלין בוער אינו מזהה חומץ.

צ'ילה

החומרה תלויה באופן ישיר ברוויה של הקפסאיצין האנטי סרטני. הכי "לוהט" בצ 'ילה הוא צלחות וזרעים פנימיים. אם אתה לא רוצה לשרוף את רירית הממברנה (להשתמש כפפות), להשתמש רק בשר. אם יש לך בעיות עם העיכול, לא לכלול אותו.

שומר

זרעי מתוק שלו לרענן את הנשימה ולהפחית את הכבד בבטן. נסה שמן זית, דבש וחרדל בצורת רוטב סלט.

קינמון

מקלות קליפה יבשים קצוצים מתווספים למאפינס ומנות פרי, דגנים, שוקולד זמן קצר לפני סיום הבישול. נוגדי חמצון המצויים בו, מייצבים את רמת הסוכר בדם.

פלפל שחור

משפר את ספיגת סלניום, ויטמינים A ו- B הקבוצה.

פפריקה (פלפל אדום)

ישתף ויטמינים A ו- C. הטעם המתקתק שלה הוא בשילוב עם כל הכלים שבהם יש עגבניות או כרוב. בחר פפריקה אדומה בהירה.

כמון

זה גס ולא בלי החדות שלה. אבל בין התבלינים מובל על ידי התוכן של ברזל. טוחנים דגים או כבש לפני הבישול. הוסף דגנים מלאים למים בעת בישול גידולי שורש.

פלפל מתוק

הוא אסף הערות של קינמון, ציפורן ואגוז מוסקט. מתאים לבשר, ועל הבלילה (הקרקע). זה נגד גליקציה - "הדבקה" סיבי קולגן עם גלוקוז. זה מונע את העור מ ייבוש החוצה.

ג'ינג'ר

Pikanten. זה מסיר דלקת (כולל פעילות גופנית), בחילות. אם מעורבב עם דבש מחומם, זיגוג עבור גזר ושורשים אחרים שורש יסתדר.

וניל

תרמילים לקנות חמאה למגע. מיטב מהם מכוסים ציפוי לבן מן המרכיב הפעיל - ונילין. והוא הורג תאים סרטניים. כדי לנטרל את מרירות של תבלינים, הוא מעורבב עם סוכר. שלם הוא טוב במרינדה.

הל

מתוק, עם ניחוח הדרים, מתאים לפירות, שיבולת שועל, קמח וממתקים. בשמנים אתריים שלה יש מרכיב ביו, אשר, בשל הסרת דלקת, מפחית גילויים אסטמטיים. עדיף לקנות אותו תרמיל לגרוס את הזרעים.

כוסברה

את כל הזרעים לתת לימון הערות על עוף מבושל, הקרקע לפירות בבצק. לחדד את הטעם של לחם, קונדיטוריה, גבינה ומנות בשר, רטבים, מרקים.

מוסקט

המרכיב שלה, myristicin, מסייע לגוף האדם להילחם בזיהום. ספייס נחשב מרכיב סודי של כדורי בשר, מרקי שמנת, מנות אורז, תרד, ברוקולי, דלעת, פירות.

זעפרן

חמש דקות לפני הנכונות להפיל קמצוץ של תבלין מרה לתוך מרק עוף, רכיכות או דגים לבנים. בעת ערבוב, מוסיפים אותו לאפייה. זעפרן יהיה צבע אותם צהוב. קנה רך סטיגמות המגע של אדום כהה ואדום חום (לא צהוב!) צלילים.

כורכום

שורש יבש של צמח טרופי למזון מתווסף מאוד. ביסודו של דבר, שבו אורז וביצים. זה מתאים היטב עם כל התבלינים.