- מיץ תפוזים - 1/4 כוס
- תפוז כתום - 1 st. כפית
- שיני שום - 5 חתיכות
- טימין טרי - 2 אמנות. כפות
- חרדל - אמנות. כפית
- מלח ופלפל טחון - לפי הטעם
- שמן זית - 1/4 כוס
- פילה ללא חזיר של בשר חזיר - 550 גרם (קצוץ)
מקציפים יחד את מיץ תפוזים, זסט, שום, טימין, חרדל, 1 כפית מלח ו 1/2 כפית פלפל בקערה גדולה. מכים כל הזמן, יוצקים את השמן. מוסיפים בשר חזיר ומערבבים. מכסים את הקערה בעטיפת פלסטיק ומריחים במשך 20 דקות בטמפרטורת החדר מחממים את הגריל לטמפרטורה בינונית. מחרוזת על כל אחד 4 שיפודים 5-6 קוביות של בשר חזיר, העונה עם מלח ופלפל. מטגנים את קבב שיש עד שהכסף מוכן מדי פעם, כ -12 דקות. לקשט את קבב שיש סיים עם גבעולי קורנית ומגישים עם פרוסות תפוזים.
מנות: 4