- שקדים - 50 גרם
- קמח חיטה - 300 גרם
- אבקת קקאו - 30 גרם
- ביצה של עוף - 3 חתיכות
- דגני שיבולת שועל דקים - 300 גרם
- צימוקים - 150 גרם
- מלח - 1/4 כפית
- סוכר סוכר - 330 גרם
- אבקת אפייה - 15 גרם
- חלמון ביצה - 1 חתיכה
- חמאה - 150 גרם
- שיבולת שועל גדולה (הרקולס) - 50 גרם
- ביצה לבן - 3 חתיכות
- וניל סוכר - 25 גרם
ראשית, לטחון שקדים כדי עקביות של פירורים. סוכר הוא מומס עם כמות קטנה של מים (על 1/3 כוס), לשים על האש ומבשלים סירופ סוכר. כאשר הסוכר הוא מומס לחלוטין - להסיר מחום וקריר. אנחנו לוקחים את הבצק. מערבבים את הקמח, פתיתי שיבולת שועל דקה, קקאו, סוכר, אבקת אפייה וחותכים לחתיכות קטנות של חמאה. מערבבים, מעמיקים במרכז, שוברים את הביצה והחלמון לתוכו. מערבבים להומוגניות. עכשיו אנחנו שופכים סירופ סוכר לתערובת. אנחנו מתעוררים שוב עד להומוגניות. בסופו של דבר, אתה צריך לקבל כזה כבד לחמניה מספיק. אנחנו עוטפים אותו בסרט מזון (או פשוט עוטפים אותו במגבת) ומניחים אותו במקום חמים. עכשיו בואו נתמודד עם המילוי. הרקולס מטגנים בכמות קטנה של חמאה עד ששבבי שיבולת השועל הופכים לפריך (כמו שבבי, למשל). צימוקים צריך להיות שטף מיובש עם מפית. מקציפים את הקצף במלח, עד שעקביות הקצף, ולאחר מכן ממשיכים להכות, מוסיפים בהדרגה סוכר (כ -100 גרם) ומקציפים עוד 5 דקות 5. מערבבים את שיבולת השועל הקלויים, הצימוקים ואת מסת החלבון המתקבלת. הבצק חתוך ל -4 חלקים, שכל אחד מהם חתוך לשכבת עובי 0.5 ס"מ, חותכים בצק מעובש עגול או מזכוכית רגילה בקוטר של 6 ס"מ. אנחנו מכסים את מגש האפייה בנייר קלף או בשומן בחמאה. הניחו על גיליון האפייה שנחתך על ידי עיגולים שלנו, עבור כל אחד מהם שכבנו על מעט מלית, ואז אנחנו מכסים מלית עם המעגל דומה השני. מעט להתיז סביב הקצוות. אופים 20 דקות ב 180 מעלות. בוצע! מגישים ומגישים עבור תה או קפה.
מנות: 12