שמנוני שמנת אז הייתי בר מזל מספיק כדי סוף סוף לצאת לטבע - ביער הסתיו פטריות! אבל התפס לא היה מרשים כפי שחשבתי ערב הנסיעה, אבל עדיין בישלנו את השמן, מצאנו. החלטתי לבשל אותם בשמנת, כי פעם ניסיתי פטריות, בישלתי ככה, ושמחתי, והפעם זה היה טעים מאוד! כמון הביא פתק חדש פיקנטי בצלחת זו!
המצרכים:- פטריות שמנוני 800 גרם
- בצל 1.
- גזר 0.5 יח '.
- פטרוזיליה טריים 0.25 צרור
- כמון יבש 0.5 כפית.
- שמנת חמוצה 2 כפות. l.
- שמן חמניות מזוקק 150 מ"ל
- פלפל שחור אדמה 0.5 כפית.
- מלח 1 כפית.
- שלב 1 כדי להכין את השמן בשמנת חמוצה, נצטרך שומן שמנת חמוצה, פטריות טריות, כמון יבש, בצל, גזר, פטרוזיליה טריים, שמן חמניות מזוקק, מלח ופלפל שחור.
- שלב 2 פטריות מנוקות, גם מתחת למים זורמים.
- שלב 3 במחבת להרתיח את המים, להוסיף קצת מלח, לזרוק את הפטריות לתוך זה לבשל במשך 30 דקות. ואז לנקז את המים, למלא את הפטריות עם מים רותחים טריים לבשל עוד 30 דקות.
- שלב 4 פטריות שלנו מבושל מבושל.
- שלב 5 בצל גזר מנוקים, לחתוך לרצועות.
- שלב 6 פטריות לחתוך לחתיכות גדולות - קטן לחצאים, וגדול - כדי רבעים.
- שלב 7 מטגנים בצל וגזר על שמן חמניות מזוקק, להוסיף פטריות אליהם.
- שלב 8 מערבבים ומטגנים בערך 10 דקות על אש נמוכה מתחת למכסה.
- שלב 9 מוסיפים את השמנת החמוצה.
- שלב 10 גם להוסיף תבלינים: מלח, פלפל שחור טחון טריים, כמון. מערבבים הכל, מכסים במכסה ומבשלים עוד 10 דקות בחום נמוך. במידת הצורך, ניתן להוסיף מרק ירקות או מים.
- שלב 11 לטחון את הפטרוזיליה, להוסיף אותו פטריות מוכן.
- שלב 12 מערבבים, לאט לאט על פני כמה דקות ולהניח בצד. מגישים שמנוני חמוץ בצורת חם כמו צלחת עצמאית או בנוסף פירה.