- קמח - 1/2 כוסות
- קקאו - 1/2 כוס
- סוכר - 3/4 זכוכית
- אבקת אפייה - 2 כפיות
- קינמון - 1/2 כפיות
- אבקת צ'יפטוט - 1/2 כפיות
- מלח - 1/2 כפיות
- חלב - 3/4 זכוכית
- חמאה מומסת או מרגרינה - 2 אמנות. כפות
- תמצית וניל - כפית אחת
- ביצים - 2 חתיכות
- אבקת סוכר - 2 כוסות (וניל זיגוג)
- תמצית וניל - כפית (וניל זיגוג)
- חלב - 2 פריטים. כפיות (וניל זיגוג)
- חלבון ביצה, טמפרטורת החדר - 3 חתיכות (זיגוג חלבון)
- סוכר - 1/2 כוסות (זיגוג חלבון)
- של טרטר - 1/8 כפיות תה (זיגוג חלבון)
- תמצית וניל - 1/2 כפיות (זיגוג חלבון)
1. לעשות סופגניות. מחממים את התנור ל 220 מעלות. מפזרים את צורת הסופגנייה בחמאה. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, הקקאו, הסוכר, אבקת האפייה, קינמון, שבבי מלח ומלח. מוסיפים חלב, חמאה, תמצית וניל ומכות. מוסיפים את הביצים ומכים עד לקבלת עקביות אחידה. 2. מניחים את הבצק המבושל בשקיק וממלאים כל חצי דונאט. אופים במשך 4-6 דקות. 3. אפשר להתקרר בצורה של 2 דקות, ואז לשים על המדף ולאפשר להתקרר לחלוטין לפני החלת זיגוג. 4. להכין זיגוג וניל, לערבב את כל החומרים בקערה ולצלול היטב עד חלקה. 5. כדי ליצור זיגוג חלבון, לערבב את הסוכר, חלבונים ביצה טרטר בקערה על סיר של מים רותחים. מקציפים את התערובת לעתים קרובות כדי למנוע חלבונים ביצה מן התקשות. ממשיכים לבשל עד שהעיסה מגיעה לטמפרטורה של 70 מעלות. מוציאים את הקערה מהחום ומכים את התערובת במיקסר במהירות גבוהה עד לסמיכות, ואז מוסיפים את תמצית הווניל. 6. טובלים את החלק התחתון של הסופגניות לתוך זיגוג וניל ולתת לו לנקז. 7. משמנים את החלק העליון של הסופגניות בשכבה עבה של זיגוג חלבון. 8. סופגניות ניתן להגיש בצורה זו או אופים קלות בתנור עד החום חלבון הופך כהה.
מנות: 20-25