- קמח - 2.5 כוסות (לבצק)
- ביצים - 2 חתיכות (לבצק)
- מלח - 0.5 כפיות (לבצק)
- שומן חזיר - 2 אמנות. כפיות (לבצק)
- בשר חזיר - 500 גרם
- שזיפים מיובשים - 150 גרם
- נורה - חתיכה אחת
- ציפורן ציפורן - חתיכה אחת
- ג 'וניפר פירות - 3 חתיכות
- חמאה - 1 כפית
- מלח, פלפל - 1 חתיכה (לפי הטעם)
מנפים קמח עם מלח במיכל גדול, שומן דוקינוט ו לטחון את ידיו על מצב של פירורים. אחד כדי להסיע ביצים 7 כפות. l. מים, ללוש את הבצק. מגלגלים את הבצק לכדור. לסגור את הסרט מזון משומן ולהשאיר במקום חמים במשך חצי שעה. לשטוף בשר, לחתוך לפרוסות. לקלף בצל לחתוך לתוך 4 חלקים. שזיפים מיובשים ויובשים על מפית, להסיר את העצמות. לשפשף את מרגמה של גרגרי ערער ציפורן. מעבירים בשר, בצל ושזיפים באמצעות מטחנת בשר. מוסיפים מלח, פלפל ומפזרים עם ערער מעושן וציפורן. מערבבים היטב. יוצקים בשר טחון 3-4 כפות. l. מים ולשים שוב. המילוי צריך להיות רך והומוגני. מגלגלים את הבצק לשכבה אליפטית שלא עבה יותר מחצי ס"מ, מניחים עליו שכבת בשר טחון, מפלסים את פני השטח בידיים רטובות. להתגלגל לתוך רול חותכים את רול לתוך 12 חתיכות. מחממים את התנור ל 180 מעלות צלזיוס. מגשלים את מגש האפייה בשמן, מניחים את חלקי הלחמניות במרחק של שני סנטימטרים זה מזה. יוצקים את הלחמניות לחצי גובהם עם מעט מים מומלחים, מכסים בנייר כסף ומבשלים בתנור במשך 40 דקות. לאחר מכן, להסיר את לסכל ואופים עוד 10 דקות. כאשר המשרתים, אתה יכול לקשט לחמניות עם ירקות.
מנות: 12