- שוקולד חצי - 1 כוס
- קפה - 1/4 כוס
- ביצים - 7 יחידות (מופרדות)
- סוכר - כוס אחת
- קרם שמנת - 1 כוס
- אבקת סוכר - 2 פריטים. כפות
מחממים את התנור ל 175 מעלות. קו מגש אפייה עם נייר קלף. ממיסים את השוקולד עם קפה או מים בקערה עמידים בחום על סיר עם מים רותחים, ומערבבים עד חלקה. אפשר להתקרר לגמרי. מקציפים יחד חלמונים וסוכר עם מיקסר במהירות בינונית, כ -3 דקות. הפחיתו את המהירות לאט ובאיטיות מוסיפים את תערובת השוקולד וממשיכים לטאטא. מקציפים את הלבנים בקערה. מוסיפים בעדינות לתערובת השוקולד באמצעות מרית גומי. מניחים את הבצק על מגש אפייה. אופים 20 דקות. בואו להתקרר במשך כ -10 דקות. מפזרים את הקקאו. הסר קלף ולאפשר להתקרר לפחות 1 שעה. מקציפים את השמנת ואת אבקת הסוכר. מפזרים באופן שווה את המסה על גבי הבצק, משאירים את הגבול 2 ס"מ בקצוות, ומתגלגלים בחוזקה לתוך גליל. מניחים את הלחמנייה על גיליון אפייה ומקררים לפחות שעה אחת או למשך הלילה. מפזרים קלות בקקאו. רולס יכול להיות מאוחסן במקרר עד 3 ימים.
מנות: 10