רוטב שמנת עם פלפל בולגרי טעם עדין ומתון של רטבים שמנת עושה אותם הכרחית עבור מנות רבות של דגים, בשר, פסטה, ירקות. יש הרבה אפשרויות בישול, החל ברוטב קמח פשוט, מבושל בחמאה, ומסתיים עם מורכבים, המורכב ממספר רב של מרכיבים. אנו ממליצים לבשל רוטב שמנת ירוק יוצא דופן על בסיס פלפל בולגרית ושמנת. נכון, יש לנו את זה ירוק כי השתמשנו פלפל של צבע זה. אתה יכול לקחת צהוב או אדום בוהק, ואז הרוטב שלך יהיה בצל שונה לחלוטין, הטעם לא ישתנה בכלל. אנו ממליצים על שימוש בקמח תירס כמו מעבה, כי זה מחולק באופן שווה את המסה החמה, לא דבק יחד גושים. אם אין לך קמח כזה ואתה תשתמש קמח חיטה, עדיף לדלל אותו כמות קטנה של מים קרים ושופכים אותו לתוך הרוטב דרך מסננת. שום - המרכיב הוא אופציונלי, זה לא חובה, אתה יכול לעשות בלעדיו. אבל העדינות הפיקנטית שהופכת אותם עושה את הטעם של רוטב שמנת ירוקה עשירה ועשירה יותר.
המצרכים:- פלפל מתוק 1 PC.
- חמאה 25 גרם
- קרם 200 מ"ל
- קמח תירס 1 כף. l.
- 0.5 שמיר טרי צרור
- שום 1 ציפורן
- קרקע פלפל שחור 1 קמצוץ
- מלח 1 קמצוץ
- שלב 1 עבור רוטב שמנת אנו לוקחים 20-25% שומן, 1 גדול פלפל מתוק ירוק (או 2 קטן), שמיר, שום, חמאה ותבלינים.
- שלב 2 פלפל לשטוף, להסיר את הליבה לחתוך גדול.
- שלב 3 שמיר היטב לשטוף, יבש דק קוצצים.
- שלב 4 בסיר, להמיס את החמאה ומטגנים את הפלפל במשך 5 דקות, תוך ערבוב מתמיד.
- שלב 5 מוסיפים שום ושמנת - מבשלים עוד 1-2 דקות.
- שלב 6 שים את הכל בבלנדר וטחון את זה טוב.
- שלב 7 הכניסו את התערובת חזרה לסיר, מוסיפים ירקות, קמח תירס, מלח ופלפל שחור לפי הטעם - מערבבים היטב וחמים עד רותחים.
- שלב 8 מגניב את הרוטב, לשרת אותו ירקות או דגים.