קרפצ'יו בישול שהופק באמצע המאה שעברה, מנה של בשר בקר גולמי, פרוס דק מאוד, שפך תערובת של שמן זית ומיץ לימון עם תבלינים, היה לטעמם של גורמה רבים. לכן, הטבחים החלו להתנסות לא רק עם סוג זה של בשר, אלא גם עם דגים, פירות ים, ירקות שונים ופטריות. התנאי העיקרי להכנת קרפצ'יו הוא טריות יוצאת דופן ואיכות של המוצרים המקוריים, שכן כולם חייבים להיות לחים. אבל לא כולם יכולים להכריח את עצמם לאכול בשר או דגים ללא כל טיפול מראש, אז להכין קרפצ'יו מלוח סלמון. הטעם של חטיפים זה לא יסבלו, אבל תוכלו ליהנות בשקט את המאכל המדהים ולהיות מסוגל להציע את זה לאורחים שלך. העיקר הוא לנסות לחתוך את הדגים עם פרוסות שקופות כמעט, כפי שנדרש על ידי טכניקה של המחבר של קרפצ'יו בישול. כפי שאתם יכולים לראות בעצמכם, מוצרים רבים עבור סלמון קרפצ'יו במתכון שלנו הם aphrodisiacs, כך שאתה יכול להכין אותו כמו חטיף לערב רומנטי, באופן טבעי זורם לתוך לילה רומנטי נלהב באותה מידה.
המצרכים:- סלמון מלוח 150 גרם
- Rucola 0.5 צרור
- לימון 2 יח '.
- שמן זית 3 כפות. l.
- חומץ בלסמי כהה 2 כפית.
- גבינת פרמזן 20 גרם
- עגבניות שרי 3 יח '.
- פלפל שחור אדמה 3 קמצוץ
- מלח 1 קמצוץ
- שלב 1 להכין את הקרפצ'יו, לקחת את פילה הסלמון, צרור קטן של ארוגולה, לימון, פרמזן, שמן זית וכמה עגבניות שרי.
- שלב 2 פרמזן לחתוך צלחות דקות (זה נוח לעשות סכין לניקוי תפוחי אדמה).
- שלב 3 חבורה קטנה של ארוגולה הוא שטף היטב מיובש.
- שלב 4 חותכים את פילה דגים פרוסות דק מאוד כדי להפוך אותם כמעט שקופים.
- שלב 5 הכן את ההלבשה, בשביל זה אתה צריך לחבר 3 כפות. שמן זית, 1 כף. l. חומץ, מיץ חצי לימון, פלפל שחור טרי ומלח לפי הטעם.
- שלב 6 על צלחת שטוחה להניח את פרוסות הדגים בשכבה אחת.
- שלב 7 יוצקים היטב עם ההלבשה מוכנה.
- שלב 8 הוסף קצת פלפל טחון טרי ופרמזן קצוץ.
- שלב 9 מניחים קומץ עלי ארוגולה במרכז, מוסיפים כמה עגבניות שרי ופרוסת לימון.