- חמאה ללא מלח - 1/4 כוסות (מילוי)
- שוקולד מריר - 60 גרם (מילוי)
- אבקת קקאו - 1/3 כוס (מילוי)
- סוכר - 1 כוסות (מילוי)
- קרם שמנת - 1/4 כוס (מילוי)
- חלב - 1/4 כוס (מילוי)
- כריך שוקולד - 18 חתיכות (קרום)
- חמאה מומסת - 2 אמנות. כפות (קרום)
- קרם שמנת - 1 כוסות (שמנת)
- סוכר - 2 פריטים. כפות
- תמצית וניל - 1 כפית (שמנת)
- שמנת גלידה - 1 לפי הטעם
1. להפוך את המילוי. ממיסים את השוקולד הקצוץ והחמאה בסיר על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד, עד שהתמוסס לחלוטין. מקציפים עם קקאו עד מומס לחלוטין. מוסיפים סוכר ומערבבים היטב. מבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות, תוך ערבוב כדי למנוע צריבה. מוסיפים את השמנת והחלב, מנערים היטב. מבשלים על אש נמוכה במשך שעה, ומערבבים מדי פעם. מגניב מעט. 2. מחממים את התנור ל 175 מעלות. בשמן קל את צורת העוגה, להפריש. לטחון קרקרים במעבד מזון. יוצקים את החמאה המומסת ומערבבים שוב עד שהתערובת נראית כמו חול רטוב. 3. שים את המסה בצורה מוכנה. אופים במשך 12-15 דקות. אפשר להתקרר לגמרי. 4. הפוך את השמנת. מקציפים את השמנת והסוכר במיקסר. מוסיפים את תמצית וניל ומכים עד עבה. ממלאים את עוגת הקרום עם 3/4 כוסות מילוי שוקולד ומכניסים למקרר למשך 30 דקות. 5. ממלאים את העוגה מקורר עם גלידה מרכך להקפיא במשך 20-30 דקות. 6. לקשט עם קצפת על גבי המקרר לפחות 2 שעות.
מנות: 8-10