- שמן זית - 2 פריטים. כפות
- שאלוט דק פרוס - 1/2 כוס
- זעפרן - 1 קמצוץ
- יין לבן יבש - 1/2 כוסות
- מולים - 1,2 ק"ג
- קרם שמנים - 2/3 זכוכית
מחממים את השמן בסיר גדול מעל חום בינוני. מוסיפים את שאלוט, מבשלים, ערבוב, עד שקוף, כ 3 דקות. הוסף זעפרן, אם תרצה, ויין, להביא לרתיחה. מוסיפים את המולים, מכסים ומבשלים, ומערבבים פעם אחת, עד שהפתוחים נפתחים, כ -3 דקות. הסר את המולים פתוחים. באמצעות shumovku, לשים מולים מוכנים על צלחת. מכסה עם מכסה. מסננים עודף נוזלים ומחזירים אותו למחבת. מביאים לרתיחה. מוסיפים את השמנת ומרתיחים עד שהמסה מתרסקת מעט, כ -3 דקות. מחלקים את המולים ל 4 מנות. מוסיפים את הרוטב שמנת ומגישים.
מנות: 4