- קמח - 3-4 סטקאנוב
- חמאה - 200 גרם
- סודה - כפית אחת
- כפיר - כוס אחת
- ריבה או ריבה עבה - לפי הטעם
אם תרצה, בייגל יכול להיות זרועים אבקת סוכר. הכנה: לחמם את התנור. מנפים את הקמח לתוך קערה גדולה, מוסיפים חמאה קצוצה וטחון עד עקביות של פירורים קטנים. מוסיפים סודה, קפיר ולשים בצק אלסטי. את הבצק המתקבל הוא התגלגל לתוך שכבה 4-5 מ"מ עובי, לחתוך מתוך יהלום הבדיקה. שים את המילוי על קצה של כל היהלום לעטוף את בייגלס. בקצה של כל יהלום לשים ריבה קטנה או ריבה עבה. מניחים את הבייגים על מגש אפיה ואופים עד להזהבה.
מנות: 10