- (כמו גינס) - כוס אחת
- חמאה ללא מלח - 220 גרם
- קקאו - 3/4 כוסות
- קמח - 2 כוסות
- סוכר - 2 כוסות
- סודה - 1 1/2 כפיות
- מלח - 3/4 כפיות
- ביצים גדולות - 2 חתיכות
- שמנת חמוצה - 1/3 כוס
- שוקולד מריר - 240 גרם (מילוי)
- קרם עבה - 1/3 כוס (מילוי)
- חמאה, טמפרטורת החדר - 2 פריטים. כפות (מילוי)
- ויסקי אירי - 1-2 כפיות (אופציונלי) מלית)
- אבקת סוכר - 4 כוסות (שמנת)
- חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר - 240 גרם (שמנת)
- קרם אירי קרם אירי (חלב או קרם סמיך) - 6-8 אמנות. כפות
1. מחממים את התנור ל -175 מעלות. רירית עובש capcake עם 24 תאים עם ספינות נייר. בסיר בינוני על אש בינונית, מביאים 1 כוס של חמאה וחמאה על אש קטנה על אש נמוכה. מוסיפים את אבקת הקקאו ומבשלים עד שהתערובת אחידה. מגניב. 2. בקערה גדולה, מקציפים יחד את הקמח, הסוכר, הסודה וכפית המלח. בקערה אחרת, מכים את הביצים והשמנת. מוסיפים את התערובת הבצקית לערבב הביצה ומערבבים. מוסיפים את תערובת הקמח ומציפים את המיקסר במהירות איטית. מחלקים את הבצק בין תאי התבנית וממלאים אותם בנפח. 3. אופים את הקאפקי עד שהקיסם יוכנס למרכז לא יותיר נקי, 18-22 דקות. אפשר את הקפסקות להתקרר לגמרי בצורה. 4. הפוך את המילוי. מניחים את השוקולד הקצוץ בקערה. מביאים את הקרם לרתיחה בסיר ומוסיפים את השוקולד. אפשר לעמוד במשך דקה אחת, ולאחר מכן לערבב עד חלקה. אם זה לא מספיק כדי להמיס את השוקולד, במקום קערה למשך 20 שניות במיקרוגל. מוסיפים חמאה וויסקי (אם משתמשים בהם) ומערבבים עד להומוגניות. אפשר למילוי לעמוד שעה אחת, עד שהוא מתעבה. מכשיר מיוחד לחיתוך חורים עגולים בתופים בכשני שלישים. 5. מלאו את החורים במילוי שוקולד מבושל. זה נוח לעשות עם שקית קונדיטוריה. 6. הפוך את השמנת. בקערה, היכו את המיקסר במהירות בינונית עם חמאה במשך 2-3 דקות. להקטין את המהירות עד לאט ובהדרגה להוסיף את אבקת סוכר, ולאחר מכן אירית קרם ליקר. לקשט את capkake עם שמנת ומגישים.
מנות: 24