- קרם - 150 מיליליטר
- עגל - 600 גרם
- יין לבן יבש - 150 מיליליטר
- שום - 2 שיניים
- מלח - כפית אחת
- קמח - 50 גרם
- שמני צמח - 30 מיליליטר
- עשבי תיבול פרובנסליים - 2 כפיות
1. קודם כל, אנחנו לשטוף את הבשר, ולאחר מכן לחתוך את הבשר על פני הסיבים עם סכין חדה (עובי של חתיכות הוא על אחד וחצי עד שני ס"מ). עם הסרט אוכל לכסות את הבשר והיכו אותו היטב, כך עובי שלה הופך על חצי סנטימטר. נסו לא לקרוע את הבשר. 2. שופכים את העשבים, הקמח והמלח בקערה רחבה ומערבבים היטב. אנחנו חותכים את חתיכות בשר מוכות לתוך התערובת שהתקבל. 3. מחבת במחבת מחממים היטב, מוסיפים שמן וכ -30 שניות על שני הצדדים ומטגנים את הבשר. כדי להגזים בשר לא רצוי, שכן הוא יהיה יבש. עוצמת הקול אמורה לרדת בנפח. אנחנו מניחים את הבשר על כל מנה מתאימה, ובעוד אנחנו מכינים את הרוטב, אנחנו מניחים אותו במקום חמים. 4. נקו את הבצל ולאחר מכן קוצצים אותו בקערה, שם מטגנים את הבשר ומטגנים את הבצל. מוסיפים שום בצל. מטגנים לשקיפות ויוצקים את היין. שיחררנו שתיים או שלוש דקות. עכשיו אנחנו מוסיפים שמנת ועשבי תיבול, אנחנו מכינים עוד שתיים או שלוש דקות. אנחנו בוחשות. הרוטב צריך להתעבות. אם אין מספיק מלח, מלח. 5. לפני ההגשה, יוצקים את הבשר ברוטב. סלט ירקות ומחית תפוחי אדמה יהיה מנה מצוינת.
מנות: 4