- טורקיה כולה - 1 חתיכה
- חמאה מרוככת - 1/2 כוס
- טורקי שומן טורקיה - 11/2 חתיכות (מלח פלפל שחור טחון טריים לפי הטעם)
- סיים מלית - 8 כוסות
מחממים את התנור ל 325 מעלות פרנהייט (165 מעלות צלזיוס). מניחים את המעמד במיקום הנמוך ביותר של התנור. הסר את הצוואר ואת giblets של תרנגול הודו, לשטוף ויבש עם מגבות נייר. שים את תרנגול ההודו, את החזה למעלה, על המעמד במחתה. ממלאים את חלל הגוף במילוי. לסוך את העור עם חמאה מרוכך העונה עם מלח ופלפל. שים את רדיד בצורת אוהל מעל תרנגול הודו. שים את תרנגול הודו בתנור ויוצקים 2 כוסות של שומן תרנגול הודו. מים כל 30 דקות עם מיץ מהחלק התחתון של המחתה. הוסף שומן כמו מתאדה נוזלי. לאחר 2/2 שעות, להסיר את הסכל. מטגנים כ 4 שעות. מעבירים את תרנגול ההודו לצלחת גדולה ומניחים לו לעמוד על 20 - 30 דקות.
מנות: 12-14