- בצק עלים קפואים - חתיכה אחת
- קרם שמנת - 1/2 כוס
- קמח - 2 אומנות. כפות
- חמאה - 1 אמנות. כפית
- כרישה - 3 1/2 כוסות
- נקניקיות - 220 גרם
- שום - 2 שיניים
- אוזן תירס - חתיכה אחת
- יין לבן יבש - 1/3 זכוכית
- מיץ של רכיכה - 2 כוסות
- טימין - 1/4 כפיות
- תפוח אדמה - 1 כפית (240 גרם)
- שרימפס - 650 גרם
1. חותכים את תפוחי האדמה ואת הנקניק לקוביות. קוצצים את הכרישה. לטחון את השום. תמצית גרגרים מתירס. מחממים את התנור ל 200 מעלות. מגלגלים את הבצק על משטח הקמח הטבול במעגל בקוטר של 30 ס"מ, חותכים ארבעה עיגולים בקוטר 12 ס"מ מהבצק ומניחים על תבנית אפייה מרופדת קלף ואופים עד להזהבה, כ -15 דקות. קיררו אותו. אתה יכול לעשות את זה 1 יום מראש. אטום את הבצק בחוזקה ואחסן בטמפרטורת החדר. 2. מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס. מקציפים את השמנת והקמח בקערה. 3. ממיסים את החמאה במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הכרישה ומטגנים עד כ -10 דקות. מוסיפים נקניקיות, תירס, שום ומטגנים בערך 4 דקות. מוסיפים את הוורמוט, מבשלים עד שהנוזל מתנדף, כ -3 דקות. מוסיפים את המיץ של רכיכה וטימין. מביאים לרתיחה על אש נמוכה. מוסיפים את תפוחי האדמה ומבשלים עד לסיום, כ -6 דקות. מוסיפים את תערובת הקמח למחבת, מערבבים. מבשלים עד שהרוטב מתעבה ומרתיח, כ -3 דקות. הפחיתו את החום. 7. מוסיפים את השרימפס ומטגנים כ -3 דקות. מתבלים במלח ופלפל. 8. מחלקים את המילוי בין ארבעה סירים לאפייה. מכסים עם עיגולי בצק. אופים עד שהבועות מופיעות, בערך 5 דקות.
מנות: 4