- חמאה - 7 אמנות. כפות
- סוכר - 1/2 כוס
- תפוז כתום - 1/2 כפית
- ביצה - חתיכה אחת
- קמח - 1 כוס
- אבקת אפייה - 1/2 כפיות
- מלח - 1/4 כפיות
- מילוי: ניקוז - 450 גרם
- תפוחים - 450 גרם
- סוכר - 2 פריטים. כפות
- קינמון טחון - כפית 1/8
- תפוז או לימון - 2 חתיכות (מיץ)
1. מכינים את הבצק. מחממים חמאה, סוכר וקליפות תפוזים בקערה עם מיקסר. מוסיפים ביצה קלילה ומערבבים. מוסיפים בהדרגה קמח, אבקת אפייה ומלח ומכים עד לקבלת חלקה. שים את הבצק על גיליון של נייר שעווה או פוליאתילן, לעטוף ומניחים במקפיא במשך 10-20 דקות. 2. לחתוך את השזיפים במחצית, להסיר את העצמות לחתוך אותם לחצי שוב. לקלף תפוחים מקלף, ליבות לחתוך לחתיכות קטנות. מחממים את התנור ל 175 מעלות. לסנן את המחבת עוגה. מערבבים שזיפים ותפוחים עם סוכר, קינמון ומיץ תפוזים בקערה. מערבבים בעדינות את כל החומרים יחד, פעם או פעמיים, ומכניסים צורה מוכנה. 3. מגלגלים את הבצק על משטח מקומח היטב ומניחים אותו מעל המילוי, יוצרים חופה מסודרת. לסחוב את הבצק עם חלב או שמנת עם מברשת, מפזרים סוכר ואופים את העוגה במשך 40 דקות, עד זהוב קל על גבי. 4. מניחים את העוגה על צלחת גדולה, מאפשרים להתקרר לטמפרטורת החדר, לחתוך לפרוסות ומגישים קצפת.
מנות: 8