- ביצים - 4 חתיכות
- חמאה - 50 גרם
- אבקת סוכר - 110 גרם
- וניל סוכר - 15 גרם
- קמח - 125 גרם
- פתיתי שקדים - 30 גרם
שים 4 ביצים בסיר של מי ברז חמים והשאיר למשך 10 דקות כדי לשמור עליהם חמים. אם הביצים היו במקרר, השאר אותן 20 דקות, עדכן את המים החמים. גם למלא את הקערה, אשר לאחר מכן יהיה מכות ביצים, מים חמים, אז זה מתחמם. זאת בשל העובדה כי ביצים חייב להיות חם כאשר מוקצף, אשר משפר את המבנה שלהם. בינתיים, להכין את החמאה: להמיס 50 גרם של חמאה על אש נמוכה ולהשאיר על האש עד שזה כמעט מפסיק רותחים. הסר מהחום. מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס בקערה מוכנה, חם ויבש לשבור את הביצים, מוסיפים 110 גרם אבקת סוכר ו -15 גרם סוכר וניל. מקציפים מיד במהירות גבוהה עד שהתערובת קלה ורכה. הפחתת מהירות להוסיף שמן, שפכו זרזיף דק (דרך מסננת כדי להסיר את כל זיהומים שנותרו לאחר חימום). מוסיפים קמח דרך מסננת. ומהר מאוד לערבב את הקמח עם לטאטא. חשוב: זה חלק קשה. כאשר מחטיף ביצים, בועות קטנות רבות התברר, מה שהופך את הבצק מוקצף ואת המרקם הנכון. אתה צריך לערבב את הקמח מהר ככל האפשר (תוך 30 שניות, אם אפשר), כך הבצק לא נופל. שים סרט מזון על החלק התחתון של התבנית. אתה יכול גם לשפוך כמה פתיתי שקדים. יוצקים את הבצק לתוך תבנית ואופים 20-25 דקות. חם לשים על האח.
מנות: 10