מן ההיסטוריה של פנקייקס לפני זמן רב, גם בזמנים של Kievan רוס, פנקייקס היו מספר רב של שמות שונים: אלאדיס, olanki, שקופיות, פנקייק, פרוסות, פנקייק, alabyshs ו oleabyshs. ואלה שהיו מאוד אהובים על פנקייק, קראו למשקולות. יחד עם זאת, היו גם כלי מיוחד להכנת פנקייק - oladnitsy או ladki - ייצג את זה מיוחד מחבת ברזל כבד מחבתות. אותו שם ניתן למנות שבהן הוגשו השולחנות לשולחן. למרות כל השמות האלה נבדלו באזורים שונים של רוסיה, אבל הם תמיד היו באותו שורש. לפי ההיסטוריונים, קרוב לוודאי שמקורו באלה הלאדית הקדומה לאדה, שהתגלמה באביב, באהבה וביופי. כך, כמו פנקייק, פנקייקס יכול להיקרא תזכורת של העבר הפגאני שלנו, כפי שהם הוכנו במקור בזמן מסוים של השנה (Shrovetide) מוקדש האלים הפגאניים.
המצרכים:- סקווש 1000 גרם
- ביצים עוף 5 יח '.
- בצל 2 יח '.
- שום 4 שיניים
- שמן מעודן חמניות 250 מ"ל
- קמח חיטה 1 כף.
- 0.5 שמיר טרי צרור
- קרקע פלפל שחור 1 קמצוץ
- מלח 0.5 כפית.
- שלב 1 המרכיבים העיקריים: קישואים, קמח, ביצים, בצל, שום, שמיר.
- שלב 2 סקווש באח על פומפיה.
- שלב 3 לטחון את הבצל.
- שלב 4 דק לקצוץ שמיר.
- שלב 5 מערבבים את הקישואים מגוררת עם בצל.
- שלב 6 מוסיפים את הביצים.
- שלב 7 הוסף את השמיר.
- שלב 8 הוסף את השום סחוט דרך העיתונות.
- שלב 9 הוסף מלח ופלפל.
- שלב 10 לאחר מכן מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב.
- שלב 11 לשים את התערובת על מחבת, מראש לשפוך ומחמם את השמן בו, מחישוב 1 כף תערובת = 1 פנקייק.
- שלב 12 ואז מטגנים משני הצדדים, כ 5 דקות. פנקייק מוכן מוגש עם שמנת חמוצה.