תוספת פריך לקינוחים Praline (rralin צרפתית) הוא מרכיב עשוי שקדים טחונים ואגוזים אחרים מטוגנים בסוכר. הקינוח הראשון נוצר על ידי הדוכס של פלסיס-פרלינס, השגריר הצרפתי בבלגיה, לכבודו נקרא הקינוח "פראלין". פרלינים משמשים להכנת סתימות, קרמים ועוגות לקשט, עוגות, מאפינס, גלידה. רבים מכירים ממתק שנקרא "Praline", ולכן הוא פרליני כי קיים המילוי של ממתקים אלה. לאחר שולט מתכון למילוי פריכות, אתה יכול להתחיל בישול ממתקים, ממתקים חג המולד טורון. היזהר בעת הכנת קרמל.
המצרכים:- שקדים 20 גרם
- אגוזי מלך 20 גרם
- קשיו 20 גרם
- סוכר 100 גרם
- שמן חמניות מעודן חמניות 20 מ"ל
- שלב 1 כדי להכין את praline, לקחת שקדים, אגוזי מלך, קשיו, סוכר מזוקק, שמן צמחי כדי לסוך את הכפות, סירים צלחות.
- שלב 2 יוצקים את האגוזים שקדים עם מים רותחים לעזוב למשך 10 דקות.
- שלב 3 קלופים קלופים במחבת.
- שלב 4 יוצקים את האגוזים לתוך מפית פשתן לנגב כדי להפוך את הקליפות נקיות.
- שלב 5 יבש כדי צבע זהוב, שקדים קלופים וקשיו במחבת במשך 5-7 דקות.
- שלב 6 שים את האגוזים בין הסרט מזון לטחון אותם עם סיכה.
- שלב 7 סוכר (בכל צורה - חול או חתיכות) לשים בקערה עם תחתית עבה (פני השטח של המחבת וכף שמן שמן שכבה דקה של שמן צמחי) והניח על אש איטית. כל הזמן, מערבבים את הסוכר עם כפית עד שהוא נמס מקבל צבע צהוב בהיר.
- שלב 8 הוסף את המוני של אגוזים, מערבבים, להחזיק במשך 2-3 דקות.
- שלב 9 לסנן את הצלחת עם שכבה דקה של שמן צמחי. תערובת סוכר חם עם כפית, משומן, יוצקים על צלחת בצורת רישומים מופשטים. עם Praline זה אתה יכול לקשט את הקינוח.
- שלב 10 על צלחת אחרת מוכן, משומן בשמן, יוצקים את תערובת הקרמל עם אגוזים שכבה דקה, פסים (כפי יתקבלו).
- שלב 11 הפרד את הקרמל ומעוך אותו במכתש או בבלנדר למצב של פירור, נוח לעיטור או למילוי. מניחים את הפרלינים הנותרים בצנצנת זכוכית, סוגרים את המכסה. חנות במקום יבש. השתמש לפי הצורך.