המתכון לאפיית אפויים בתנור הופך צלחת הנקראת "מדליונים" - אב של חתיכות בשר מודרניות. במקור, במאה ה -18 במטבח הצרפתי, קציצות מבושל מ לחתוך וחסר עצמות. מאה שנה מאוחר יותר, בשל המחסור בבשר, המתכון היה פשוט יותר והבשר המדולל היה מדולל עם חלקים פחות עדינים. בדרך כלל, מדליונים נתנו חיים לחתוכים קצוצים מסיבות כלכליות, ובמאה ה -20, אותם קציצות נקראו "מכות". אם אלה אותם cutlets, אז למה הם צריכים לתת את השם שלהם? התשובה טמונה בטכנולוגיה של הכנה: את חתיכות קטנות חייב להתרוקן ברוטב לפני ההגשה, ואת cutlets הם רק מטוגן. הרוטב שבו פחיות מבושל יכול להיות מגוון מאוד. מעגבניות ועד שמנת. הכל תלוי בהעדפות שלך ומיומנויות קולינריות.
המצרכים:- בשר בקר 250 גרם
- עיסת חזיר 250 גרם
- גבינת גאודה 100 גרם
- קרם 200 מ"ל
- ביצים עוף 1 PC.
- פפריקה אדמה מתוקה 1 כפית.
- תערובת של כשות- suneli 1 כפית.
- שלב 1 עבור מתכון זה, לקחת: גולש בשר חזיר, כל גבינה קשה, שמנת עם 10% שומן, ביצה, תבלינים ומלח.
- שלב 2 טוויסט את הבשר במטחנת בשר.
- שלב 3 מוסיפים את הביצה, את התבלינים האהובים עליכם (הוספנו כשות- suneli ופלפל שחור) ומלח.
- שלב 4 מערבבים היטב.
- שלב 5 יוצאים מן המילוי סחיטה עבה קטנה. שים אותם בתבנית האפייה.
- שלב 6 יוצקים את חתיכות קטנות עם שמנת ומפזרים עם פפריקה מיובשת. מניחים את התנור בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס. אופים במשך 30 דקות.
- שלב 7 לגרד את הגבינה על פומפיה בסדר.
- שלב 8 מפזרים גבינה ואופים עד חום זהוב. מגישים חם עם לקשט.