המצרכים:
- פייק - חתיכה אחת
- שמן חמניות - 2 פריטים. כפות
- תבלינים לדגים - 20 גרם
- שום - 7 שיניים
- אפונה של פלפל מתוק - 6 חתיכות
- עלי דפנה - 2 חתיכות
- לימון, מיץ - חתיכה אחת
חנית מבושל הוא מאכל טעים ועדין. מגישים חנית מבושל עם תפוחי אדמה מבושלים וירקות טריים. הכנה: יש לנקות ולשטוף היטב עם פייק. חותכים לחתיכות קטנות ומכניסים למחבת עמוקה. מפזרים את החנית עם תיבול דגים, מוסיפים עלה דפנה, פלפל ריחני, מעט מלח, שום קצוץ, שמן חמניות, כוס מים ומיץ לימון. מערבבים היטב את כל החומרים ומכניסים למרינדה במקרר במשך 4 שעות או למשך הלילה. מניחים את המחבת עם דגים על האש ומביאים לרתיחה. לאחר מכן להפחית את החום, מכסים את המחבת עם מכסה ומבשלים במשך 40 דקות. מוציאים את המחבת מהחום ומניחים לעמוד 5 דקות. ואז מיד להגיש לשולחן.
מנות: 4