עוגת תפוזים חג הפסחא עוגה מעניינת זו אפויה באזור היהודי של רומא לחג הפסחא. המתכון נלקח מתוך ספר ישן של מתכונים נשכחים. מתכון הוא מאוד מעניין סט של מרכיבים, הרכב הבדיקה אינו כולל לא קמח, לא חמאה, ולא חלב. זה תענוג לבשל כזה עוגה. פירות תפוזים שטופי שמש להרים את מצב הרוח עם ניחוחם וצבעם. על פי המתכון, אתה צריך להרתיח את תפוזים כולו, אז לבחור מגוון כי פירות הם מגולענים (אם כי, הם לא ניתן להסיר). אני אופה את העוגה בפעם השנייה, כולם אהבו את זה, אני חושב שאני ישתמש המתכון הזה יותר מפעם אחת. העוגה מאוד אלגנטית וטעימה להפליא. לבשל, אני חושב שאתה תהיה מעוניין!
המצרכים:- שקדים 250 גרם
- סוכר 200 גרם
- כתום 3 יח '.
- ביצים של עוף 4 יח '.
- אבקת אפייה 1 כפית.
- ונילין 2 גרם
- מלח 2 גרם
- ליקר כתום 20 מ"ל
- קונפיטור משמש 5 כפית.
- כתום 3 יח '.
- אבקת קונדיטוריה 3 גרם
- שלב 1 כדי להכין עוגה, אתה צריך לקחת שקדים, תפוזים, ביצים, אבקת אפייה, ונילין, סוכר, מלח; כדי לקשט ולכסות את העוגה לקחת תפוזים (תצטרך רק לקלף), ליקר, קונפיטורה משמש.
- שלב 2 תפוזים לשטוף ביסודיות עם מברשת, לשים לתוך סיר, לשפוך מים קרים. מבשלים במשך 35-40 דקות.
- שלב 3 בינתיים, להכין שקדים. אגוזים לשטוף, מטגנים במחבת, לטחון בבלנדר עם מלח. הפעל את התנור לחימום עד 180 ° C ולהכין את הטופס - התחתונה מרופדת בנייר קלף.
- שלב 4 סיים תפוזים כדי להסיר, מגניב, לחתוך לפרוסות, להסיר את העצמות.
- שלב 5 לטחון בבלנדר.
- שלב 6 מערבבים את האגוזים עם מסה כתומה, מוסיפים 100 גרם של סוכר (אתה יכול פחות).
- שלב 7 ביצים - להפריד את החלבונים מן החלמונים. שוטפים את החלמונים עם סוכר 100 גרם.
- שלב 8 חלמונים עם סוכר להוסיף כתום עם מסה אגוזים. מערבבים היטב.
- שלב 9 סנאים לנצח עד פסגות מוצקות.
- שלב 10 הכנס בזהירות חלבונים מוקצפים לתוך הבצק, ערבוב אותם עם כפית מלמטה למעלה. המסה תהיה קלה ומאווררת.
- שלב 11 בסוף, להוסיף אבקת אפיה בצורה מסודרת.
- שלב 12 שים את הבצק לתוך הטופס מוכן. מכניסים לתנור חם. אופים במשך 45 דקות ב 180 ° C. לאחר מכן כבו את התנור והניחו בו את העוגה עוד 10 דקות.
- שלב 13 הוצא את העוגה. מגניב בצורת. מרית עץ להחזיק במעגל ורק אז לשחרר את הידוק הצד של התבנית (עוגה עדינה מתקבל).
- שלב 14 בעוד העוגה היא להתקרר, להפוך את הדבק של confiture ו ליקר. מערבבים, מעט מתחממים.
- שלב 15 שים את העוגה מקורר על צלחת שטוחה ושמן את הדף ואת הצדדים עם confiture מוכן. השאירו את העוגה עבור הספגה במשך 20-30 דקות. בינתיים, אתה יכול לעשות קישוט עבור העוגה - ורדים מקליפות תפוזים. סכין חדה לנקות תפוזים עם פס אחד. הניחו רצועת קליפה בצורת פרח.
- שלב 16 לקשט את העוגה עם אבקת קונדיטוריה ופרחים מקליפת תפוז. מגישים את העוגה לתה לקינוח.