- קמח - 1 כוס
- אבקת אפייה - 1/2 כפיות
- סודה - 1/2 כפיות
- מלח - 1/4 כפיות
- מקלות חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר - 1/2 חתיכות
- סוכר - 2/3 כוסות (בתוספת 1 כף)
- קליפת לימון מגוררת - כפית אחת
- ביצה גדולה - חתיכה אחת
- חמאה - 1/2 כוס
- תותים - 1 כוס
1. מחממים את התנור ל 200 מעלות עם מעמד בעמדה האמצעית. סובבים בשמן ומפזרים קלות את הקמח בצורת עוגה עגולה בקוטר של 22 ס"מ מנער את הקמח העודף. חותכים את התותים לפרוסות. בקערה קטנה מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, הסודה והמלח. בקערה בינונית, מערבבים את החמאה במהירות בינונית עם 2/3 כוסות סוכר ולימון, עד לקבלת עקביות שמנת, למשך כ -2 דקות. מוסיפים ביצה וניל לחלץ, לטאטא עד מאוחדת. הפחיתו את המהירות של המיקסר לשפל, מוסיפים שליש מתערובת הקמח ולאחר מכן מחצית מחלב החמאה. ממשיכים להוסיף לסירוגין מרכיבים יבשים וחמאה, המסתיימים בתערובת קמח. מכניסים את הבצק בצורה מוכנה. 2. מפזרים באופן שווה את תותים תות מלמעלה, ואז מפזרים את כף 1 הנותרים של סוכר. אופים עד קיסם מוכנס למרכז העוגה לא תשאיר נקי, 25-25 דקות. מניחים את העוגה על המדף ומקררים במשך 10 דקות. קח את העוגה מתוך התבנית ואת מגניב זה עוד 10-15 דקות לפני ההגשה.
מנות: 6