- ביסקוויטים ביסקוויטים - 250 גרם
- חמאה - 130 גרם
- סוכר - 160 גרם
- מים - 125 מיליליטר
- ג'לטין - 15 גרם
- ביצה חלמונים - 6 חתיכות
- לימון - חתיכה אחת
- גבינת פילדלפיה - 500 גרם
- קרם - 400 מיליליטר
- ציפוי - כדי לטעום (פירות, פירות יער, אגוזים, וכו '- מה שאתה רוצה)
עוגת גבינה בלימון ללא אפייה היא עוגת גבינה מאוד עדינה ומאווררת עם טעם לימון בקושי. המתכון לעוגת הגבינה הזאת שלקחתי מתוך ספר קולינרי אנגלי מקצועי, כך שהעוגה המוגמרת אפילו טובה יותר מבתי קפה ומסעדות. עוגת גבינה ללא אפייה היא פשוטה מאוד בבישול, אבל הזמן צורכת הרבה. אבל זה שווה את זה, תאמין לי :) זה עוגת גבינה, כמובן, קר. המתכון לעוגת לימון בלי אפייה: 1. חמאה ממיסה. אנחנו חותכים את העוגיות לפירורים (עם סיכה או בלנדר, למי זה יותר נוח). אנחנו שופכים חמאה מומסת לתוך פירור. פירור עם חמאה מעורבב היטב באופן שווה לשים על החלק התחתון של התבנית עבור עוגת גבינה. שמנו אותו במקרר כדי להקפיא. 2. עכשיו אנחנו מכינים את הסירופ. ב 80 מ"ל על חום נמוך להמיס את כל הסוכר. אנחנו מביאים את הסירופ לרתיחה, ואחרי זה אנחנו מסירים אותו מהאש. מקציפים את החלמונים, יוצקים להם סירופ בזרזיף דק. מסה וכתוצאה מכך לטפס על עקביות הומוגנית. 3. ב המים הנותרים אנו צמח ג'לטין. מערבבים את גבינת פילדלפיה עם מיץ וקליפת לימון אחד. מוסיפים את הג'לטין למסת הגבינה וממשיכים לטפטף. 5. מערבבים את המסה החלמון עם הגבינה. בקערה אחרת, מקציפים את השמנת לעקביות של קרם בהיר. מוסיפים את הקצפת למסה שלנו, ומערבבים. המסה ההומוגנית המתקבלת נשפכת מלמעלה על העוגה הקפואה. מכסים את הגבינה עם סרט מזון ומכניסים אותו למקרר למשך הלילה. למחרת, הגבינה תהיה מוכנה. אם תרצה, זה יכול להיות מעוטר עם פירות יער טריים.
מנות: 5-6