עוגת אסתרהאזי, מתכון עם תמונה
המרכיבים הדרושים לעוגה:
- קמח - 3 כפות. l.
- סוכר - 1 כף.
- חלבון ביצה - 8 יח '.
- גרעיני אגוז - 200 גרם
- קינמון - קמצוץ
- המלח נמצא בקצה הסכין.
קרם:
- פריקה. שמן - 300 גרם
- ונילין - 3 כפית.
- ריבה כל 2 כפות. l.
- חלב - 1 כף.
- סוכר - 3/4 כפות.
- וודקה - 2 כפות. l.
- חלמון - 4 חתיכות
- חלב מרוכז מבושל או פרליין - 1/4 כוס.
המרכיבים הדרושים עבור זיגוג:
- שקדים פתיתים
- שמנת - 2 כפות. l.
- שוקולד לבן - 200 גרם
- שוקולד מריר - 50 גרם.
עוגת אסתרהאזי - תמונת מתכון
-
חלבונים מתקררים ומוצפים בקמצוץ מלח. בהדרגה נרדמים סוכר. בסופו של דבר, אתה צריך לקבל קצף חזק. - אגוזים צריך להיות ממש ממש בקמח. אם זה לא עובד, אתה צריך לייבש אותם בתנור, ואז לטחון שוב.
- מוסיפים אגוזים, קינמון, קמח לסנאים.
- חותכים מעגלים קלף עם קוטר של 24 ס"מ כמות של 6 חתיכות, למקם אותם על השולחן.
- קונדיטוריה מרית במקום את מסת חלבון על מעגלים, בעדינות פילוס אותם מלמעלה.
- אופים נאפים ב 150 מעלות 18-20 דקות עד חום בהיר. לאחר האפייה, הם חייבים להיות מקורר. עדיף לעשות קרם מראש כך שהוא מתקרר.
- חלב צריך להיות מבושל.
- החלמונים צריכים לטחון עם סוכר, עם קמח, להוסיף קצת חלב חם ומערבבים. יש לשפוך את התערובת לתוך החלב, תוך ערבוב. הקרם מבושל לא יותר מדקה, ואחריו הוא מתקרר. פודינג מוכן.
- חמאה מרוכך הוא מבולבל עם חלב מרוכז או פרלין, וודקה הוא הוסיף והכל מצטמצם אחידות.
- 5 עוגות מרוחות בשמנת, על הריבה השישית המרוחה מעט מחוסמת.
- שוקולד לבן נמסה באמבט מים, מעורבב עם שמנת.
- את billet הוא מלא שוקולד.
- המשטח מעוטר בשוקולד חם מותך. אתה יכול לראות איך זה נעשה בסרטון על עוגת Esterhazy.
- בוקה מפוזרת בשבי שקדים.
- המוצר מונח במקרר למשך 12 שעות.
כפי שאתה יכול לראות, אפייה Esterhazy עוגה לא קשה. עוגת Esterhazy מתכון קלאסי ניתן לזהות מיד על ידי עיטור אופייני שלה. איך לעשות את זה אתה יכול לראות את הווידאו.
עוגת אסתרהזי -
על וידאו אתה יכול לראות איך להכין את העוגה של הקלאסי Esterhazy.